Mercimek Nasıl Pişirilir

Yeşilden kırmızıya mercimeklerin nasıl pişirileceğini öğrenin. Ayrıca çorbalardan salataya en iyi 20 mercimek tarifini bulun.

Son 5 yıldır, mercimek yemeklerimin vazgeçilmezi haline geldi. Bu küçük baklagiller ucuz, doyurucu ve doyurucu. İyi bir bitki bazlı protein ve demir kaynağıdırlar, düşük kalorilidirler ve lif oranı yüksektir. Bir fincan pişmiş mercimek yaklaşık 18 gram protein sağlar. (1) .

Yemek hazırlık günlerinde eklemek için mercimek yapmayı seviyorum Buda kaseleri ve hafta boyunca salatalar ve bunları çorba ve güveçlere ekleyerek. En küçük kızım onları marinara, sebzeler ve peynirle kaplar ve onları pizza benzeri bir atıştırmalık haline getirir (bu tarifi sizinle başka bir zaman paylaşmak zorunda kalacağım). Sıradaki, yayınımı kontrol ettiğinizden emin olun Nohut Nasıl Pişirilir + En İyi Nohut Tarifleri ve Mükemmel Kinoa Nasıl Pişirilir + En İyi Kinoa Tarifleri !

mercimek nedir

Mercimek, fasulye gibi baklagil ailesindendir. Yaklaşık bezelye büyüklüğündedirler, ancak diskler gibi düzdürler ve cevizli, topraksı bir tada sahiptirler. En yaygın olarak, mercimek kuru olarak satın alınır, ancak yerel çiftçi pazarında onları taze ve filizlenmiş gördüm. Bazı insanlar için sindirimi daha kolay olan filizlenmiş kuru mercimek de bulabilirsiniz. Aceleniz varsa, Trader Joe's gibi bazı mağazaların soğutma bölümünde vakumlu mercimek, fasulyeli konserve mercimek bulabilirsiniz. Bunlar son dakika çorbalarına atmak için kullanışlıdır.

Mercimek ucuzdur, besleyicidir ve çok uzun zamandır dünya çapında yenir. Kırmızı mercimek köri (dal) günlük Hint mutfağının bir parçasıdır. Etiyopya mutfağının kendine has kırmızı mercimek yahnisi vardır. Ayrıca Avrupa ve Amerika'da çorbalarda, yahnilerde ve salatalarda yaygın olarak kullanılırlar. İtalya'da mercimek, madeni para şeklindeki baklagillerin yeni yılda refah getirdiğine inanıldığından, geleneksel olarak Yılbaşı arifesinde yenir.

Pek çok mercimek çeşidi vardır, ancak mağazalarda en yaygın olanı yeşil veya kahverengi ve kırmızıdır, bu yüzden bunlara odaklanacağım. Beluga mercimekleri havyarı andıran küçük siyah mercimeklerdir ve salatalar için de harikadır.

Yeşil mercimek

Yeşil ve kahverengi mercimeklerin yanı sıra Beluga, French ve Puy mercimekleri pişirildiğinde şeklini korur. Yaklaşık bezelye büyüklüğündedirler, ancak biraz değişebilirler. Bunlar doyurucu salatalar için seçimim. Pişirmeleri yaklaşık yarım saat sürüyor.

kırmızı mercimek

Kırmızı ve sarı mercimek bölünmüş veya bütün olarak gelebilir. Kırmızı mercimekleriniz hiç kırmızı değilse şaşırmayın - aslında daha turuncular. Bölündüklerinde kabukları alınır ve mercimekler ortadan ikiye bölünür. Kırmızı mercimek çok çabuk (yaklaşık 5 dakika) pişer ve yumuşak bir kıvama gelinceye kadar parçalanır. Çok yumuşak köriler ve kremalı çorbalar için harikadırlar, ancak salatalar için kötü bir seçim olur. Kırmızı mercimek, hindistancevizi sütü bazlı kremalı körilere iyi uyum sağlar.

Kuru Mercimekleri Pişirmeden Önce Yıkayın

Mercimeklerin fasulye gibi ıslatılması gerekmez, ancak durulanması gerekir. İster kırmızı ister yeşil kullanın, mercimeklerinizi her zaman toplayıp durulamanız önemlidir. Mercimeklerde küçük taşlar veya başka kalıntılar fark edebilirsiniz ve bunu atmak isteyeceksiniz. Bazı insanlar ayrıca sindirime yardımcı olmak ve anti-besinleri azaltmak için mercimeklerini ıslatmayı tercih ederler. Mercimekleri bir kap suda birkaç kez yıkadıktan sonra süzgeçten geçirin.

Ocakta Mercimek Nasıl Pişirilir

Çorbalar ve yahniler için mercimekleri et suyu ve diğer malzemelerle birlikte doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz. Mercimeklerin emeceği sıvıyı hesaba kattığınızdan emin olun.

Salatalar ve diğer hazırlıklar için, pişmiş mercimekleri süzeceksiniz, bu nedenle, mercimekleri birkaç santim kaplayacak kadar su olduğu sürece, yemek pişirmek için ne kadar su kullandığınızın bir önemi yok. Su yerine sebze suyu kullanmak lezzet katacaktır. Otlar ve doğranmış soğan ile pişirerek de lezzet katabilirsiniz.

Mercimekleri kapalı bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Orta boy bütün yeşil kuru mercimek için bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. Birkaç mercimek tadın. Hassas ama sağlam olmalılar. Kalan suyu boşaltın ve ardından dilediğiniz gibi baharatlayın. Taze sarımsak, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiber eklemeyi severim.

Hazır Tencerede Mercimek Nasıl Pişirilir

Baklagiller benim en sevdiğim kullanım alanlarından biridir. Anında Pot düdüklü tencere . Zamanı kısaltır ve çok hızlı ve kolaydır. Bir su bardağı kuru, yıkanmış mercimek tencereye alınır ve üzerini bir su bardağı su veya et suyu ile kapatılır. Aşağıdaki sürelerle yüksek basınçta pişirin, ardından dikkatli bir şekilde hızlı basınç bırakın. Ayrıca yeşil mercimekleri 5-6 dakika pişirebilir, ardından doğal bir basınç tahliyesi yapabilirsiniz. Bu süreleri resmi Instant Pot'tan aldım İnternet sitesi . Aşağıdaki gibi bir tarifin parçası olmadığı sürece kırmızı mercimekleri Instant Pot'ta pişirmenizi tavsiye etmem. itibaren .

• Yeşil ve Kahverengi Mercimek: 8-10 dakika
• Kırmızı ve Sarı Mercimek: 1-2 dakika

Yeşil Mercimek Tarifleri

• Akdeniz Mercimek Salatası
• Domates, Salatalık ve Hardal Soslu Mercimek Salatası (üstte gösterilir)
• Vegan Mercimek Somun
• Vegan Mercimek Özensiz Joes
• Vegan Mercimek “Köfte”
• Hazır Pot Mercimek Çorbası
• Kremalı Mantar Mercimek Çorbası
• Meksika Mercimek Çorbası
• Limonlu Mercimek Çorbası
• Mercimek Çoban Turtası
• Mercimek Dolması Portobello Mantarı
• Mercimek Bolonez
• Mercimek Özensiz Joe Stacy Homemaker'dan
• Nohut ve Mercimek Taco Salatası Yemek Hazırlama Kaseleri Yemekleri Seviyor'dan
• Tatlı Kore Mercimek tavuk gibi tadı yok
• Tatlı ve Ekşi Soslu Vegan Mercimek Topları Dondurucudaki Vegan'dan

Kırmızı Mercimek Tarifleri

• Kolay Kırmızı Mercimek Dal
• Körili Kabak Mercimek Çorbası
• Etiyopya Mercimek Yahni Connoisseurus Veg'de
• Rahat Kırmızı Mercimek ve Balkabagi Yahni Oh She Glows'da
• Nanwich'te Kırmızı Mercimek Falafel Ara sıra Yumurtalardan

Yaygın sorular

Mercimeklerin ıslatılması gerekiyor mu'>

Hayır, mercimek fasulyeden çok daha hızlı pişer ve ıslatmaya gerek yoktur. Bazı insanlar sindirime yardımcı olmak için onları ıslatmayı sever.

Mercimek ne kadar genişler?

Kuru mercimek pişirildiğinde kabaca ikiye katlanır. Yani 1 su bardağı kuru mercimek pişirirseniz, yaklaşık 2 su bardağı kadar olmasını bekleyebilirsiniz.

Kırmızı ve yeşil mercimek birbirinin yerine kullanılabilir mi?

Hayır, kırmızı mercimek çok daha yumuşaktır ve yeşil veya kahverengiye göre daha çabuk pişer.

Mercimek glüten içerir mi?

Hayır, mercimek doğal olarak glütensizdir. Yine de, işleme sırasında kontaminasyon olasılığı olduğundan, ambalajı her zaman kontrol etmek iyi bir fikirdir.

Mercimekleri nasıl baharatlarım?

Salatalara veya kaselere eklemek üzere yemek hazırlamak için yeşil mercimekleri önceden pişirdiğimde, genellikle onlara küçük bir sıçrama iyi zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, taze sarımsak ve biraz tuz ve karabiber veririm.

Mercimek Nasıl Saklanmalı?

Kuru mercimekleri kilerde hava geçirmez bir kapta saklayın ve yaklaşık 2-3 yıllık bir raf ömrüne sahipler. Pişmiş mercimek buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalı ve yaklaşık bir hafta dayanacaktır. Pişmiş mercimeklerinizi de 2-3 ay dondurabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 su bardağı bütün yeşil, kahverengi veya Fransız kurutulmuş mercimek
• 2 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar

1. Mercimekleri yıkayıp ayıklayın, küçük taşları veya kalıntıları atın. Boşaltmak.
2. Orta boy bir tencereye temiz mercimekleri ve suyu veya suyu (et suyu lezzet katar) ekleyin.
3. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltarak kısık ateşte pişirin. Mercimekleri ağzı kapalı şekilde yumuşayana kadar, büyüklüğüne göre yaklaşık 25-40 dakika pişirin.
4. Tüm sıvı emilmediyse, mercimekleri boşaltın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
5. Mercimeklerin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

notlar

Boyuta göre değişebilen pişirme süreleri için ambalajı kontrol ettiğinizden emin olun. Tru Roots'tan filizlenmiş yeşil kuru mercimek torbam, örneğin sadece 5 dakikada pişiyor!

Çorbalardan salatalara, mercimek 'etli ekmek' ve daha fazlasına kadar tarif fikirleri için gönderiye bakın.

Beslenme bilgisi: