Domates ve Salatalıklı Mercimek Salatası

Mercimekleri sağlık ve harika hissetmek için gizli silahlarımdan biri olarak görüyorum. Birkaç yıl önce et yemeyi bıraktığımda, mercimeklerin fincan başına 18 gram ile bitki bazlı harika bir protein ve demir kaynağı olduğunu çabucak öğrendim. Etin aksine, onlar da lifle doludur. Ancak başta sorun şuydu ki, bu küçük baklagilleri o kadar da umursamıyordum ve onlarla ne yapacağımı gerçekten bilmiyordum.

Mercimek tarifleriyle birkaç yıl uğraştıktan sonra, onları çok seviyorum. Mercimek çok yönlüdür - çok lezzetli değildirler, bu da bunun gibi Akdeniz esintili yemeklerden Hint körilerine gidebilecekleri anlamına gelir. Mercimek doyurucu ve doyurucudur ve yoğun bir antrenmandan sonra veya ılık sonbahar ve kış çorbalarında öğle yemeği için tercihimdir. hakkında her şeyi okuyabilirsiniz Burada Mercimek Nasıl Pişirilir? .

Mercimek Salatalarını Neden Severim

Beni mercimek şüphecisinden mercimek sevdalısına çeviren bir tarif var. Goopster'ın kendisi, Gwyneth Paltrow bunun için övgü alıyor. Onu ilk denediğim andan itibaren Hardallı ve Domatesli Mercimek Salatası Self Magazine aracılığıyla bağlandım. O zamandan beri tarifi ekledim ve burada gördüğünüze göre uyarladım. İşyerinde daha iyi yemek yemeye çalışıyorsanız, bu Pazar günü yapmak ve hafta boyunca tadını çıkarmak için harika bir tarif. Günaydın antrenmanından sonra bilgisayarımın başına otururken sık sık yediğim bir şey. Ayrıca bu mercimek salatasını, elimizdeki herhangi bir sebze, humus ve pide ile üst üste yığılmış Buddha Kaselerine eklemeyi seviyorum.

Mercimek Nedir'>

Mercimek, fasulye ile aynı baklagil ve bakliyat ailesindendir. Pek çok çeşit kuru fasulye ve mercimekleri kilerimde bulunduruyorum ama mercimek pişirmeden önce ıslatmalarına gerek olmadığı için biraz daha uygun oluyor. Kuru fasulyeyi ıslatmak ve pişirmek için geçen saatler yerine, mercimek kilerden sofraya 45 dakikadan daha kısa sürede gidiyor.

Harika Mercimek Salatası Nasıl Yapılır?

• Lezzetli mercimek pişirmenin püf noktası, onları doğru miktarda pişirmektir. Çorbalarda dağılana kadar pişirilebilirler, ancak bunun gibi soğuk salatalarda biraz çiğnenmeleri gerekir. Kimse lezzetli bir salata sevmez.
• Aromalı bir salata sosuyla tatlandırın.
• Domates, zeytin, soğan ve yeşillik gibi renkli ve lezzetli malzemeler ekleyin.

Mercimek salatası denemediniz mi'>

Güncelleme: Seveceğiniz yeni bir favori mercimek salatam var. Bunu kontrol et Akdeniz Mercimek Salatası .

İçindekiler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı beyaz veya kırmızı şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı kaba çekirdekli hardal
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 kırmızı soğan, 1 inç uzunluğunda dilimler halinde ince dilimlenmiş
• 1 pint kiraz domates, yarıya (çok renkli yadigarı severim)
• 1 İran salatalığı, yarım daire şeklinde dilimlenmiş
• 1/2 su bardağı İtalyan maydanozu, doğranmış
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz kalamata zeytini (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Küçük taşları veya kalıntıları temizlemek için mercimekleri ayırın ve iyice durulayın. Mercimek ve 4 su bardağı suyu orta boy bir tencerede kapağı kapalı olarak kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süzün ve soğutun.
2. Bu arada küçük-orta boy bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sirke, hardal ve tuzu karıştırın.
3. Mercimekleri hardal sosu, domates, salatalık, maydanoz ve kullanıyorsanız zeytin ile nazikçe karıştırın.
4. Tek başına veya en sevdiğiniz yeşilliklerden oluşan bir yatağın üzerinde servis yapın. Bazen bu salataya enginar kalpleri ekliyorum ya da humus, pide ve elimdeki diğer sebzelerle 'Buddha Bowl' olarak servis ediyorum.

Beslenme bilgisi: