Mercimek Dolması Portobello Mantarı

Terbiyeli mercimek ve sebzelerle doldurulmuş Portobello mantarları, bitki bazlı protein ve lifle dolu sağlıklı bir yemek yapar.

Sonbahar ve kış aylarında bile hafif, sebze ağırlıklı akşam yemekleri istediğimiz zamanlar vardır. Mercimek, ailemizde favori bir vejetaryen proteindir. Kızlar onları sever, ben de öyle. Annem geçenlerde bana etli portobello mantarlarını mercimek ve sebzelerle doldurduğunu söyledi. Bunun harika bir fikir olduğunu düşündüm. Tüccar Joe's jumbo portabellos'un dışındaydı, bu yüzden daha küçük olanları kullandım ve kişi başına birkaç tanesine hizmet ettim. Oldukça sevimli olduklarını söylemeliyim. Çocuklar için mükemmel. Bugün öğle yemeği için bir çiftin kalmasını dört gözle bekliyorum. Eğlenceli gerçek: Portabello mantarının Fransızca adı champignon de Paris'tir (“Paris mantarı”). Portobello mantarlarının 'etliliğini' ve çok yönlülüğünü seviyorum. Genellikle biraz teriyaki veya tamari ekleyip fırında kızartırım.

Birkaç çeşit mercimek vardır ve bu tarif için Fransız yeşil mercimek, kahverengi veya siyah mercimek kullanmak isteyeceksiniz. Hızlı bir şekilde daha yumuşak bir kıvama gelen kırmızı mercimeklerden kaçınmak istersiniz. Bu mercimek dolması portobello mantarı tarifini hızlı ve kolay hale getirmek için Trader Joe's'dan vakumlu paketlenmiş mercimek kullandım. Bulamazsanız tabii ki kendi mercimeğinizi haşlayabilirsiniz. Sadece paket talimatlarını takip edin ve boşaltın.

Mantar dolması çok eğlenceli, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Mini portobello mantarları, çocuklar için harika olan parmak gıda olarak bile yenebilir. Mantarlar için başka hangi dolguları seversiniz'>Vegan Lazanya Dolması Portobello Mantarları.

İçindekiler

• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 havuç, doğranmış
• 1 kereviz sapı, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı Provence otu veya biberiye, kekik, lavanta, rezene tohumu veya taze ot karışımı
• 2 su bardağı haşlanmış mercimek
• 4 büyük portobello mantarı (veya 8+ küçük portobello), orta sap çıkarılmış
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
• Garnitür için taze otlar

Talimatlar

1. Büyük bir sote tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sebzeler yumuşayana kadar soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve otları pişirin. Mercimekleri karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Mercimek sebze karışımını büyük bir kaseye aktarın. Tavayı silerek temizleyin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Mantarları yumuşamaya başlayana kadar her bir tarafı yaklaşık 2 dakika pişirin. Mantarları kapağı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarları mercimek karışımıyla doldurun. Kuru ise biraz zeytinyağı gezdirin. Parmesan serpin. Isınana ve peynir erimeye başlayana kadar broyler altına yerleştirin. Maydanoz veya fesleğen gibi taze otlar ile süsleyin.

Beslenme bilgisi: