Otantik İtalyan yemekleri hakkında her şeyi öğrenelim! Antipasti'den dolci'ye, İtalya'nın ünlü olduğu en iyi 47 yemekten birine bakacağız.
Aah, İtalyan yemeği, dünyanın en lezzetli yemeği mi'>
İtalya'da yaşamak ve İtalya'yı ziyaret etmekle ilgili sevdiğim pek çok şey var ama yemekler listede üst sıralarda. İşte bilmeniz gereken otantik İtalyan yemekleri.
Bölgelere Göre En İyi İtalyan Yemekleri
Kültür ve mutfak bölgeden bölgeye değişiklik gösterdiğinden, “İtalyan yemeklerini” tek bir kategoride toplamak hata olur. Makarna ve gelato, İtalya'nın dünya çapında ünlü ve tüm İtalya'da popüler olduğu yiyecekler olsa da, belirli bölgelere özgü başka tarifler de var.
Floransa'da yaşarken yemek yapmayı öğrendim, bu yüzden bruschetta, Panzanella, pappardelle al ragu ve biscotti gibi geleneksel Toskana yemeklerini öğrendik - tabii ki Chianti Classico'yu yudumlarken. Bologna'daki arkadaşlarımızı ziyaret ettiğimizde Tortellini'yi sık sık Brodo'da görüyoruz. Ve Garda Gölü'nü ziyaret ederken ağır bir Alman etkisi gördük.
Geleneksel İtalyan yemekleri, çevredeki ülkelerden, iklimden ve bölgenin tarihinden etkilenir. Bazı İtalyan yemeklerinin bilinmeyen bölgesel kökenleri vardır veya birden fazla bölge onları icat ettiğini iddia etmek için savaşır.
En Popüler İtalyan Yemeği: İçindekiler
Birçok İtalyan yemeği, DOP etiketleri gibi kalite ve orijinalliği garanti eden korumalara bile sahiptir. Örneğin, Prosciutto di Parma Parma'dan olmalı, Basamico di Modena Modena'da üretilmelidir, Parmigano Reggiano, Parmigiano Reggiano DOP yetkileri dahilinde üretilmelidir, San Marzano domatesleri Campania'nın belirli bir bölgesinde yetiştirilmeli ve paketlenmelidir ve Chianti Classico, Chianti bölgesinde yetiştirilen üzümlerden yapılmalıdır.
Bu İtalyan yemekleri belirtilen bölgelerde üretilmeli, geleneksel tarzda ve sadece yöreden gelen malzemeler kullanılarak yapılmalıdır. Bana İtalyan yemeklerini bu kadar çok sevdiren şey, özgünlük ve kaliteye gösterilen bu özen ve bağlılıktır.
En popüler İtalyan içeriklerinden bazıları Zeytinyağı, sirke (özellikle balzamik ve kırmızı şarap), yer mantarı , domates , domates sosu (örneğin marinara ve Pizza Sos), pesto , baklagiller (özellikle farro, nohut ve beyaz fasulye), ekmek, makarna, et (yaban domuzu, sığır eti, tavuk, tavşan, dana eti, domuz), tütsülenmiş etler (salam, prosciutto), balık, meyveler, sebzeler ve otlar.
Il Gurrino restoranı Montefioralle, Toskana, İtalya.
Kursa Göre En Popüler İtalyan Yemekleri
İtalyan menüleri geleneksel olarak mezeler (antipasti), birinci yemek (birinci yemek), ikinci yemek (ikinci yemek), yan yemekler (garnitürler) ve tatlılar (tatlılar) olarak ikiye ayrılır.
Antipasti, bir kadeh şarap eşliğinde veya akşam yemeğinden önce happy hour'un tadını çıkarabilir. Primi piatti genellikle salataları, makarnaları ve diğer hafif yemekleri içerir ancak ana yemek olarak sipariş edilebilir. Bir miktar örtüşme olabilir, örneğin bir salata, primi veya contorni olarak kabul edilebilir.
ANTİPASTİ | yeni başlayanlar
Meze, geleneksel bir İtalyan yemeğinin ilk yemeğidir. Genellikle küçük ısırıklardan oluşur ve hepsi bir tabakta servis edilebilir (şarküteri gibi). Salata gibi Caprese meze olarak da kabul edilebilir.
1. VENEDİK CİCHETTİ
Bölge: Venedik
Cichetti klasik bir Venedik aperitivosudur. Genellikle bir kadeh şarapla veya Spritz bir şarap barında. Bruschetta'ya benzer şekilde, ekmek dilimleri her türlü malzemeyle doldurulur.
Ödeme All'Arco Venedik'teki en iyi, en yaratıcı Cicchetti'lerden bazıları için.
2. KIZARTILMIŞ DENİZ ÜRÜNLERİ (KIZARTILMIŞ DENİZ ÜRÜNLERİ VEYA kalamar)
Bölge: tüm kıyı bölgeleri
Kalamar, çeşitli İtalyan yemeklerinde popülerdir. Burada dövülüp kızartılır ve limon suyu sıkılarak servis edilir. Genellikle sokak yemeği olarak satın alınır. Civardaki çiftçi pazarlarından kağıt fritto misto külahları satın aldım. Garda Gölü .
3. DOMATES BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Bölge: Lazio, Abruzzo ve Toskana
wimpy bir çocuğun günlüğü film çıkış tarihi
Popüler inanışın aksine bruschetta, domates tepesi değil, sarımsakla ovuşturulmuş kızarmış ekmek anlamına gelir. Birçok bruschetta türü vardır. Toskana'daki favorilerimden biri beyaz fasulye bruschetta. Domatesli Bruschetta kesinlikle en popüler ve yaygın olanıdır.
4. enginar (enginar)
Bölge: Toskana ve Lazio
Yukarıda resmedilen enginarlar Cantinetta de Rignana'dandı ve şimdiye kadar tattığım en lezzetli enginarlardı.
5. HAM VE KAVUN
Bölge: Emilia - Romagna
Salam ve prosciutto gibi kurutulmuş etler İtalya'nın her yerinde popülerdir. Ünlü bir eşleştirme, tatlı ve tuzlu bir kombinasyon için kavun ve prosciutto'dur.
6. ISLAK CAUDA
Bölge: Piyemonte
Bagna Cauda, Kuzeybatı İtalya'daki Piedmont'tan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu meze, zeytinyağı ve hamsi ile yapılan bir sostur. Fondü gibi servis edilir, daldırma için sebzelerle sıcak olarak servis edilir.
BAŞLANGIÇ | İlk kurslar
Bir İtalyan yemeğinde ilk yemekler genellikle makarna, çorba veya salatadan oluşur. Menülerde “Primi Piati” olarak sınıflandırılsalar da ana yemek olarak sipariş vermekte fayda var.
7. KAPRES SALATASI
Bölge: Campania
Caprese salatası ilk olarak Capri Adası'nda vatansever bir taş işçisinin onu İtalyan bayrağıyla aynı renklerde yaratmasıyla ünlendi. Bir meze veya primi olarak servis edilebilir.
8. PİZZA
Bölge: Campania
Tüm İtalyan yemeklerinin belki de en ünlüsü olan pizza, Napoli'den geliyor. Kendi otantik İtalyancanızı yapmayı deneyin Pizza hamuru ve Sos !
9. PANZANELLA
Bölge: Toskana
Panzanella salatası, yaz aylarında Toskana çevresindeki çoğu kafede bulunabilir. Günlük ekmekle yapılan bu tipik İtalyan tarifi, Toskana aşçılarının yiyecekleri nasıl israf etmediğinin harika bir örneğidir.
10. POLENTA
Bölge: Veneto, Friuli, Lombardiya ve Piedmont
Kremalı polenta, klasik, sıcak ve rahat bir İtalyan tarifi. Polenta, Kuzey İtalya'dan gelen bir mısır unu lapası. Genellikle doyurucu bir ragu veya (en sevdiğim) sote mantarlarla doldurulur.
11. ET SUYU İÇİNDE TORTELLINI
Bölge: Emilia-Romagna
Tortellini in Brodo, çok basit ama sıcak ve doyurucu bir primi piato. Bologna'daki menülerde bulmak çok yaygın. Bu yemeği ilk yediğimde Diana restoranı Bologna'daydı ve başlamak için bir salata ile birlikte ana yemek olarak yedim.
12. YABAN DOĞU SOSLU MAKARNA (YABAN DOĞU SOSLU PAPPARDEL)
Bölge: Toskana ve Umbria
Toskana ve Umbria'daki en ünlü İtalyan yemeklerinden biri yaban domuzudur. Bir vejeteryan olarak bu yemeği yemem ama avcılar ve şefler yaban domuzu popülasyonunun kontrol altında tutulması gerektiğini iddia ediyor. Bu yemek, domuz etinin yumuşak bir ragu olana kadar yavaş pişirilmesiyle yapılır.
13. MANTARLI YER MANTARLI YARIM MANTI (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Bölge: Toskana ve Umbria
Toskana'da ziyaret ettiğimiz restoranların neredeyse tamamında bir çeşit yemek vardı. yer mantarı Menüde makarna. Yer mantarı mantarlarla güzel bir şekilde eşleşir ve yer mantarı ve mantarlı mantı çok popülerdir.
14. PESTO MAKARNA (PESTO MAKARNA)
Bölge: Ligurya
Pesto, Ligurya bölgesindeki Cenova'dan gelen ünlü bir İtalyan tarifi. Bu lezzetli sos fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, Parmigiano ve zeytinyağı ile yapılır. Mutfak robotunda evde yapmak çok kolay.
Pesto, makarna, pizza ve bruschetta'ya lezzet katmanın harika bir yoludur. Geleneksel yapmayı deneyin Pesto Sos veya vegan pesto evde!
15. MAKARNA ALLA NORMASI
Bölge: Sicilya
makarna alla norma Sicilya'dan basit ve lezzetli bir İtalyan tarifi. Makarna ile atılan patlıcanlı ragudan oluşur.
16. İstiridyeli Spagetti (İstiridyeli Spagetti)
Bölge: Campania
Klasik bir Akdeniz yemeği, taze istiridyelerle doldurulmuş basit bir spagetti. Genellikle hafif zeytinyağı, sarımsak ve beyaz şarap sosuyla yapılır.
17. PUTTANESCA
Bölge: Campania ve Lazio
Puttanesca, domates, kapari, zeytin ve sarımsaktan elde edilen lezzetlerle dolu ünlü bir İtalyan makarna sosudur. Puttanesca 'gecenin hanımı' anlamına gelir ve daha çok ilginç tarih .
18. PEYNİRLİ VE BİBERLİ MAKARNA (CACIO E PEPE)
Bölge: Lazio
Cacio e Pepe, Roma'nın en ünlü makarna yemeklerinden biridir. çok basit Yapmak taze pişmiş spagetti içine peynir ve biberi kuvvetlice karıştırarak.
19. SARIMSAKLI VE YAĞLI MAKARNA (SARIMSAK VE YAĞ)
Bölge: Lazio
Aglio (sarımsak) ve yağ (zeytinyağı) içeren makarna göründüğü kadar basittir. Zeytinyağında biraz sarımsak soteleyin ve biraz pişmiş spagetti ekleyin.
20. kalamar mürekkebi DENİZ MAKARNA
Bölge: Venedik
Mürekkepbalığı mürekkebi, İtalya'nın Venedik kentinde popüler bir makarna yemeği olan siyah spagetti yapmak için kullanılır.
yirmi bir. DENİZ KESİNTİSİ İLE SPAGETTİ (DENİZ KESİNTİSİ)
Bölge: Pulia, Campania, Sardunya, Sicilya
Uni (deniz kestanesi) Japon mutfağında çok popülerdir ve hatta uni sushiyi denemiş olabilirsiniz. Deniz Kestanesi, Güney İtalya'nın kıyı bölgelerinde de popülerdir. Deniz kestanesi ile yapılan en ünlü İtalyan yemeği kremalı spagettidir.
22. Lazanya
Bölge: Campania
Lazanya, herkesin sevdiği dünyaca ünlü bir başka İtalyan yemeğidir. Diğer birçok yemek gibi San Marzano domatesleri ve Sos , bu İtalyan yemeği Napoli'de doğdu.
Etli veya etsiz lazanya yapmanın birçok yolu vardır. yapmayı seviyorum vegan lazanya badem bazlı italyan peyniri .
23. PATATES GNOCCHI (PATATES GNOCCHI)
Bölge: Lombardiya
Gnocchi, genellikle domates, pesto veya krema sos ile servis edilen küçük patates köfteleridir. Bu geleneksel İtalyan yemeği makarnaya benzer ancak patatesle yapılır.
24. FARRO SALATA
Bölge: Toskana
Panzanella gibi, farro salatası Toskana'da sıcak yaz aylarında zeytinyağı, domates ve fesleğenli çok yaygın bir salatadır.
25. RISOTTO
Bölge: Lombardiya
Sıcak ve kremsi risotto, İtalya'nın daha soğuk kuzey bölgelerinden geliyor. Ana malzeme arborio pirincidir ve birçok sebze türü ile yapılabilir. bizim deneyin mantar Risotto Instant Pot'ta yapmak kolaydır.
26. PIADINA
Bölge: Emilia-Romagna
piadina lezzetli dolgulu bir İtalyan gözlemedir. Bir sandviçe benzer şekilde, bu tarif genellikle al ve git kafelerde sokak yemeği olarak bulunur.
27. EKMEK VE DOMATES ÇORBASI
Bölge: Toskana
İşte bir günlük ekmek ve domatesle yapılan bir başka geleneksel ünlü İtalyan yemeği. Alışılmadık gelebilir, ancak pappa al Pomodoro kesinlikle lezzetli ve Toskana'da çok yaygın.
28. RİBOLİTA
Bölge: Toskana
Yine bir başka zavallı cucuna eski ekmeği kullanmak için yapılmış bir tarif. Bu, lahana ve beyaz fasulye gibi besleyici malzemelerle dolu klasik bir Toskana çorbasıdır.
29. FARRO SEBZE ÇORBASI
Bölge: Toskana
Bu besleyici İtalyan Sebze Çorbası en sevdiğim italyan çorbalarından biridir. Farro, sebzeli çorbayı biraz daha doyurucu ve daha dolgun hale getiriyor.
İKİNCİ | Ana Kurslar
İtalya'daki ana yemekler tipik olarak alakart olarak servis edilir. Contorni (garnitürler) yan tarafta ayrıca sipariş edilmelidir. İtalyan yemeği ana yemekleri (ikinci) genellikle bir tür balık, tavuk veya etten oluşur. Ancak ben dahil birçok kişi ana yemek olarak makarna gibi bir primi piatoyu tercih ediyor.
30. PATLICAN PARMSAN (PATLICAN PARIMIGANA)
Bölge: Calabria, Campania ve Sicilya
Patlıcan, Güney İtalya'da popüler bir malzemedir. Parmigiana di Melanzane, vejetaryenler için mükemmel olan ve vegan yapımı da kolay olan ünlü bir İtalyan yemeğidir. işte sağlıklı pişmiş patlıcan tarifim.
31. KÖFTE (POLPET)
Bölge: Veneto veya Lazio
Polpet her zaman ikinci olarak servis edilir ve asla makarnayla birlikte servis edilmez. Köfteli spagetti tamamen Amerikan icadıdır.
32. levrek
Bölge: Kıyı Bölgeleri
Branzino, genellikle limonla servis edilen bütün kavrulmuş levrektir. Bazı bölgelerde balığın kurumasını önlemek için tuzda pişirilir.
33. FLORANTİNE BİFTEK
Bölge: Toskana
Toskana, İtalya'nın barbekü başkentidir. Chianti'deki en sevdiğim restoran, Cantinetta di Riganna , açık mutfağa sahiptir. Şefler gece boyunca büyük et parçalarını ızgara yaparken görülebilir.
Bistecca alla Fiorentina en popüler olanıdır ve ızgarada pişirilen bir T-bone bifteğidir.
34. MİLANSIZ
Bölge: Lombardiya
“Milanlı” basitçe Milano tarzında anlamına gelir. Etin ince dilimler halinde yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartıldığı bir et pişirme yöntemidir. Bu, genellikle dana eti veya tavukla yapılan ünlü bir Kuzey İtalya yemeğidir.
YAN YEMEKLER | Garnitürler
Ana İtalyan yemekleri genellikle yanlarla gelmediği için, genellikle “contorni” yan yana sipariş edilir.
35. IZGARA SEBZELER (VERDURE GRIGLIATE)
Contorni genellikle bir tür basitçe pişirilmiş sebzelerdir. Toskana'nın Chianti bölgesindeki bir restoranda bu ızgara sebze tabağı tipik bir garnitür.
36. SOTE ISPANAK (SPINACI ALL'AGRO)
37. BROKOLİ
38. KAVRULMUŞ PATATES
39. BEYAZ FASULYE
40. KARIŞIK SALATA
TATLILAR | tatlılar
İtalya, dünyanın en iyi yiyeceklerinden bazıları ve buna tatlılar (dolci) dahildir! İşte en ünlülerinden bazıları.
41. DONDURMA
Bölge: Sicilya
Gelato, İtalya'nın ünlü olduğu bir yemektir. Sicilya gelatonun doğum yeri olarak bilinirken, İtalya'nın her yerinde ünlüdür.
42. BÜYÜK
Bölge: bilinmiyor
Basit ama lezzetli bir tatlı, Boğuldu iki İtalyan yemeği zımbasıyla evlenir - espresso ve gelato. Affogato, İngilizce'de 'boğulmak' anlamına gelir, bu mantıklı çünkü gelato bir shot espressoda boğulur.
Bu İtalyan tatlı tarifini evde yapmak kolaydır ve tek ihtiyacınız olan biraz dondurma ve espresso.
43. TIRAMISU
Bölge: Venedik
Tiramisu, en ünlü İtalyan tatlılarından biridir. Tiramisu ismi 'beni al' veya 'beni neşelendir' anlamına gelir.
Tiramisu, espressoya batırılmış kurabiyelerin krem şanti ve mascarpone ile kaplanmasıyla yapılır. Bir kat koka tozu ile doldurulur. Bunu bir İtalyan tatlısı olarak düşünebilirsiniz.
44. CANNOLI
Bölge: Sicilya
Cannolo, İngilizce'de 'küçük tüp' anlamına gelir. Bu küçük kızarmış hamur işi tüpleri, tatlı bir ricotta peyniri dolgusu ile doldurulur.
45. PİZZEL
Bölge: Abruzzo
Bazı insanlar bunu söylüyor pizza tarihin en eski kurabiyeleri! Bu ince İtalyan kurabiyeleri, hamura preslenerek yapılır. ütü , biraz waffle gibi. Atıştırmalık veya tatlı olarak olduğu gibi lezzetlidirler, ancak kaseler veya külahlar şeklinde şekillendirilebilirler ve pasta kreması veya gelato ile doldurulabilirler.
46. CANTUCİ
Bölge: Toskana
Cantucci, Toskana'da çok popüler olan sert küçük bademli kurabiyelerdir. Genellikle bir İtalyan yemeğinin sonunda küçük bir kadeh Vin Santo şarabı ile servis edilirler.
İtalyan Yemekleri Üzerine Son Düşünceler
Pizza ve makarna, İtalya'nın en ünlü yiyecekleri olabilir, ancak otantik İtalyan mutfağı çok daha ileri gider. Bir dahaki sefere İtalya'dayken veya otantik bir İtalyan restoranında yemek yerken nasıl sipariş vereceğinizi bileceksiniz.
İçeriğe Devam Et
İçindekiler
mezeler
- çişetti
- Kalamar
- Bruschetta
- enginar
- Sebzeli Bagna Kauda
İlk kurslar
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Makarna
- Lazanya
- polenta
- gnocchi
- risotto
- Sebze Çorbaları
İkinci Kurslar
- patlıcan parmsan
- köfteler
- Balık
- Et (Floransalı bifteği, Milanese, vb.)
Garnitürler
- Kızarmış sebzeler
- kavrulmuş patates
- Kuru fasülye
tatlılar
- Dondurma
- Boğuldu
- Tiramisu
- cannoli
- pizza
- Cantucci'da hava durumu
- yan salata
Talimatlar
- İtalya'nın ünlü en iyi İtalyan yemeklerinden bazılarını denemek istiyorsanız, kendi menünüzü oluşturun. Makalede listelenen tariflerden birkaçını seçin.
notlar
Bu hızlı yazdırılabilir bir listedir, ancak en iyi İtalyan yemekleri bilgileri ve bağlantıları için lütfen makalenin tamamına bakın.