Humus Nasıl Yapılır?

Bu kolay tarifle en iyi pürüzsüz ve kremsi ev yapımı humusu nasıl yapacağınızı öğrenin!

Bu yıl doğum günümde (36!) ailem şehirdeki favori bir Lübnan restoranına gitti. Zaytoon . Menü hakkında çok homurdandıktan sonra çocuklarım humus ve salatalıkları yiyip tüm ülkedeki en iyi humus olduğunu ilan etti. Kesinlikle lezzetliydi ve her hafta bakkaldan aldığımız normal humus küvetlerinden farklıydı. Bu daha yumuşak, daha ipeksi, daha yumuşak, daha tazeydi. Evde yeniden yaratmak zorunda kaldık. Ama nasıl'>

Asırlık sorunun cevabını bulmak için yola çıktık: “Kremalı pürüzsüz humus nasıl yapılır?” Birkaç teoriyi test ettik ve mükemmel ev yapımı humusun sırlarını öğrendik. İşte lezzetli sonuçlar! Kolayı unutma Ev yapımı Pide Cipsi .

Humus Nedir'>

Her şey sırayla. 'Humus' kelimesi Arapça nohut anlamına gelir. Ezilmiş nohut ve birkaç başka malzemeyle yapılan kremsi bir daldırma veya sürmedir. Birkaç kültür bu kremalı sosun yaratıcısı olduğunu iddia ediyor, ancak Orta Doğu'da uzun yıllardır yapıldığı için kesin olarak belirlemek zor. Nohut, Roma'dan Yunanistan'a ve Hindistan'a kadar binlerce yıldır yetiştirilmektedir.

Klasik Humus Tarifi Malzemeler

Geçmişte bazı eğlenceli humus tatları paylaşmış olsam da fesleğen , Pancar , Tatlı patates , ve Kabak , geleneksel humus tarifi az malzemeyle yapılır.

• nohut
• tahin. Tahin sadece öğütülmüş susamdır. Fıstık ezmesinin Orta Doğu versiyonu gibi ve birçok marketin o bölümünde bulabilirsiniz. onu seviyorum Tahin Sosu için falafel ve Limonlu Tahin Salata Sosu .
• zeytinyağı (yağsız için aquafaba kullanın)
• tuz
• limon suyu

Pürüzsüz ve Kremalı Klasik Humus Nasıl Yapılır?

Ev yapımı humus yapımında bulduğumuz en önemli faktör, kuru nohutla başlayın . Konserve nohut kullanmanın cazip olduğunu biliyorum ve bu bir tutamda sorun değil. Ancak gerçekten iyi otantik, restoran kalitesi ve pürüzsüz humus için, ekstra bir adım olan kuru nohut pişirmeye değer.

Adım 1: Nohutları Pişirin

Kuru nohutlarınızı ocakta veya tercihen ıslatma gerektirmeyen Instant Tencerede pişirin. Humus için çok yumuşak nohut kullanmak en iyisidir. Aquafaba olarak da bilinen pişirme sıvısını atmayın. Her şeyimle ilgili yazımı kaçırmayın Nohut Nasıl Pişirilir .

Adım 2: Yeni süzülmüş nohutları mutfak robotuna ekleyin.

Pişmiş nohutları bir mutfak robotuna aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Durulamaya gerek yok. Bu noktada tahin, sarımsak, kimyon, limon suyu ve tuzu da ekleyin.

3. Adım: Karıştırın

Malzemeleri mutfak robotunda karıştırın. Besleme borusundan biraz iyi zeytinyağı (geleneksel yöntem) veya aquafaba (yağsız için) dökün. Eklenen bu sıvı humusu gevşetmeye ve karıştırmaya yardımcı olacaktır. Tüm malzemelerin topaklanma olmadan karışması için ara sıra yanları sıyırmak için durun. Çok pürüzsüz olana kadar devam edin.

4. Adım: Servis yapın

Tadın ve ilave limon suyu, tuz veya kimyon ekleyin. Servis tabağına alın ve en sevdiğiniz pide veya sebzelerle servis yapın.

Mükemmel Humus Yapmanın İpuçları

• Tercihen pişirildikten sonra hala sıcak olan taze pişmiş nohut kullanın.
• Nohutlarınızın sıvıdan çıkmasına izin vermeyin, yoksa kururlar.
• Nohutlarınızı süzerken mutlaka aquafabayı ayırın.

Yaygın sorular

Nohut Soymak Humus'u Daha Pürüzsüz Hale Getirir mi'>

Nohutlar piştikten sonra kabuklarını soyursak daha yumuşak bir humus elde ederiz diye düşündük. Aynı tarifi her iki şekilde (soyulmuş ve kabuksuz) test ettikten sonra şaşırdık farkı anlayamadık . Bunun mükemmel bir bilim fuarı projesi olacağı konusunda şaka yaptık. Konserve bezelye ile bunun bir fark yaratıp yaratmayacağını söyleyemem. yaparken önemli buluyorum Nohut Salatası Sandviçleri .

Kabartma Sodalı Fasulye Pişirmek Daha Pürüzsüz Humus Sağlar mı'>

Pişirme suyunda biraz kabartma tozu, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur, ancak birçok kaynak Bu kabartma tozunun besinleri, özellikle de B vitamini tiaminini yok ettiği bir eyalet. Bu nedenle fasulyelerimi kabartma tozu ile pişirmiyorum.

Humus buzdolabında ne kadar dayanır'>

Ev yapımı humus buzdolabında 3-5 gün, derin dondurucuda 6 ay dayanır.

Humus'u tahinsiz yapabilir miyim?

Elbette! Lezzet tam olarak aynı olmayacak ve daha fazla sıvıya ihtiyacınız olacak.

Humus sağlıklı mı?

Sağlıklı olan ve olmayan şey özneldir ve bireysel bedenlerimizin her birine bağlıdır. Bununla birlikte, fasulye, uzun ömürlü beslenme alanında birçok kişi tarafından “1 numaralı uzun ömürlü gıda” olarak adlandırılmıştır. Mavi Bölgeler ve Dr. .

netflix 2021'de ne izlenir

humusun yanında ne yenir

• falafel
• Meze tabağı
• Buda Kaseleri

İçindekiler

• 1 su bardağı kuru nohut, pişmiş (veya 2 1/2 su bardağı pişmiş/konserve)
• 1/4 su bardağı tahin
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/4 su bardağı Aquafaba (nohut pişirme sıvısı) veya zeytinyağı

Talimatlar

1. Nohutları süzün ve bir mutfak robotuna koyun. Tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin.
2. Harekete geçmek için birkaç kez nabız atın. İşlemci çalışırken, aquafaba veya zeytinyağında yavaşça çiseleyin.
3. Çok pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmaya devam edin, ara sıra durup lastik bir spatula ile kenarları kazıyın. İnceltmek için gerektiği kadar aquafaba ekleyin. Çok yumuşak humus için 1 su bardağı kadar kullandım.
4. Gerekirse daha fazla limon sıkmak veya bir tutam daha kimyon gibi baharatları tadın ve ayarlayın. Ev yapımı humusu bir servis kasesine veya yiyecek saklama kabına aktarın. Üzerine çok az zeytinyağı damlatmayı seviyorum.
5. Pide ekmeği, pide cipsleri veya sebzelerle servis yapın.

notlar

• Ev yapımı humusu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
• Nohutunuzu süzerken aquafabayı humusun inceltilmesi için ayırmayı unutmayın.
• Beslenme bilgileri zeytinyağı değil aquafaba kullanılarak hesaplanmıştır.

Beslenme bilgisi:

Beslenme bilgileri Nutritionix tarafından otomatik olarak hesaplanır. Ben bir beslenme uzmanı değilim ve doğruluğu garanti edemem. Sağlığınız beslenme bilgisine bağlıysa, lütfen favori hesaplayıcınızla tekrar hesaplayın.