Yeşillikli Vegan Siyah Gözlü Bezelye

Bu Yunan tarzı Akdeniz börülce güveci, set üstü ocak veya Instant Pot için sağlıklı bir vejetaryen, vegan börülce tarifi. Bitki bazlı protein, lif, vitamin ve minerallerle dolu harika bir tek kap yemek. Yılbaşı veya herhangi bir gün için mükemmel.

Son birkaç yıldır paylaştığım mercimek tarifleri Yeni yılda refah ve şans getirdiğine inanılan bir İtalyan geleneği olduğu için Yeni Yıl için. Bu yıl başka bir geleneksel şanslı Yeni Yıl yemeği paylaşmak istedim: Black Eyed Peas. Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde, siyah gözlü bezelye, özellikle şeklinde yemek umursayan John , aynı şansı getirdiğine inanılır.

Güneyli olmadığım ve Akdeniz mutfağı benim işim olduğu için, bu Yunan/Akdeniz esintili vegan börülce tarifi ile gidiyoruz. İkinci yemek kitabımda Ikarian Uzun Ömürlü Güveç için benzer bir tarif var, Anında Vegan . Ikaria ve sağlıklı Yunan yemekleri hakkında daha fazla bilgi için adresini ziyaret edin. Diane Koçilis , ve bizim kaçırmayın Yunan Mercimek Çorbası . Siyah gözlü bezelye, Yunan yemeklerinde, özellikle bitki bazlı Yunan yemeklerinde yaygındır.

Bu siyah gözlü bezelye domates, et suyu ve yeşilliklerle pişirilir ve parlak taze bir limon patlaması ile tamamlanır. Zingy notu bana başka bir favoriyi hatırlatıyor, Limonlu Mercimek Çorbası . Ana yemek veya yan yemek olarak çalışan doyurucu bir vejetaryen/vegan yemeğidir.

Börülceyi Islatmam Gerekir mi'>

Börülceyi taze, kurutulmuş, konserve hatta donmuş olarak satın alabilirsiniz! Bu tarif, ıslatılmış kuru fasulye kullanılarak yazılmıştır. Bunun, yavaşça genişledikçe çoğunlukla bozulmadan kalan yumuşak çekirdeklerle en güzel sonuçları verdiğini görüyorum. Fasulyeleri ıslatmanın bir diğer faydası da daha kolay sindirilebilir olmalarıdır. Eğer kilerde varsa konserve fasulye de kullanabilirsiniz.

Kuru börülceyi sevmemin bir nedeni, diğer fasulyelerden daha hızlı pişmeleridir. Kuru fasulyeleri durulayın ve buruşmuş fasulyeleri veya kalıntıları atın.

para soygunu son sezon

Bununla birlikte, börülcelerinizi bir gecede ıslatmak zorunda değilsiniz. Unutursanız, ayıklanmış fasulyeleri büyük bir tencereye alıp üzerini suyla kaplayarak hızlıca ıslatabilirsiniz. Kaynatın, ardından ısıyı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve bir veya iki saat demlenmesine izin verin.

Bu Siyah Gözlü Bezelyeleri Anında Tencerede veya Yavaş Tencerede Yapabilir miyim?

Evet! Bu siyah gözlü bezelye tarifi, Instant Pot düdüklü tencerede güzel çalışır. Ben hem kolaylık hem de lezzet açısından en çok Instant Pot'taki bu tarifi beğendim. Tek fark, çok az buharlaşma olduğu için basınçlı pişirme sırasında daha az sıvıya ihtiyacınız olacak olmasıdır. Bunu yavaş pişiricide de yapabilirsiniz, ancak bunu en az lezzetli yöntem olarak görüyorum.

Diğer Sağlıklı Hazır Çorbalar ve Yahniler

• etli ve sebzeli italyan çorbası
• İtalyan Sebzeli & Farro Çorbası
• Mercimek çorbası
• Tatlı Patates ve Kinoa Biber
• Detoks Lahana Çorbası

İçindekiler

• 1 1/2 su bardağı kuru börülce, geceden ıslatılmış (veya 2 adet 15 ons. kutu)*
• 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 1 büyük beyaz veya sarı soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 (15 oz.) domatesleri küp küp doğrayabilir
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 3 su bardağı sebze suyu
• 5 oz. bebek ıspanak veya doğranmış lahana
• Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon, dilimler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı İtalyan düz yaprak maydanoz

Talimatlar

1. Bir çorba tenceresine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika orta ateşte soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Domates, kekik, tuz ve karabiber, et suyu ve süzülmüş fasulyeleri ekleyin.
2. Bir kaynamaya getirin ve kısmen kapalı olarak fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kalınlaştırmak için kapağın altında kaynatın veya inceltmek için gerektiği kadar daha fazla et suyu veya su ekleyin.
3. Ispanak soluncaya kadar karıştırın. Birkaç sıkma taze limon suyu, kalan zeytinyağı ve tadına göre daha fazla tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Maydanozla süsleyerek hemen servis yapın.

Anında Pot Talimatları

1. Soteyi (orta) seçin ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
2. Ekle 2 bardak et suyu ve dibe yapışan parçaları kazıyın. Süzülmüş (ıslanmış) fasulyeleri, ardından domatesleri ekleyin. Karıştırmayın.
3. Valfi sızdırmaz hale getirerek kapağı kilitleyin. 3 dakika boyunca manuel (yüksek basınç) moduna ayarlayın. Doğal olarak basıncı 15 dakika bırakın, ardından kalan basıncı hızla bırakın.
4. Kapağı dikkatlice çıkarın. Fasulyelerin yumuşadığını kontrol edin. Değilse, 'sote' modunu seçin ve yumuşayana kadar pişirin. Ispanak soluncaya kadar karıştırın. Birkaç sıkma taze limon suyu, kalan zeytinyağı ve tadına göre daha fazla tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Maydanozla süsleyerek hemen servis yapın.

notlar

* Kullanmadan önce her zaman kuru baklagilleri durulayın ve toplayın, kurumuş fasulyeleri veya kalıntıları atın. Fasulyelerinizi ıslatmak için büyük bir kaseye koyun ve en az 2 inç su ile kaplayın. 6 saat veya gece boyunca oda sıcaklığında bekletin. Fasulyeleri 'çabuk ıslatmak' için, bir tencere suda kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve 1-2 saat ağzı kapalı olarak bekletin.

Bu siyah gözlü bezelye güvecini bir parça kıtır ekmek ile ana yemek olarak veya yan olarak servis edin.

Konserve fasulye kullanıyorsanız, süzün ve durulayın. Ocakta pişirme süresini yaklaşık 25 dakikaya düşürün.

Yavaş Tencere Talimatları

Ispanak, limon ve maydanoz dışındaki tüm malzemeleri yavaş bir tencereye ekleyin. Düşükte 8 saat veya yüksekte 4 saat pişirin. Daha sonra ıspanağı ilave edip limon suyu, tuz ve karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın.

Önerilen Ürünler

Bir Amazon Associate ve diğer bağlı kuruluş programlarının üyesi olarak, uygun satın alımlardan kazanıyorum.

• Instant Pot Ultra 6 Qt 10'u 1 Arada Çok Kullanımlı Programlanabilir Düdüklü Tencere
• Anında Vegan: Hazır Tencereniz için 103 Bitki Bazlı Tarif

Beslenme bilgisi:

Beslenme bilgileri Nutritionix tarafından otomatik olarak hesaplanır. Ben bir beslenme uzmanı değilim ve doğruluğu garanti edemem. Sağlığınız beslenme bilgisine bağlıysa, lütfen favori hesaplayıcınızla tekrar hesaplayın.