NIGIRI VS SASHIMI

Hiç bir suşi restoranına gittiniz ve menü sizi şaşırttı mı

Sushiyi sevdiğim sır değil! Aslında, bütün ailem buna takıntılı. İster evde vegan suşi yapıyoruz, ister en sevdiğimiz yere çıkıyoruz, lezzetli, besleyici ve sık sık talep ediliyor.

Ama hiç bir suşi restoranında menüye bakıp her şeyin tam olarak ne olduğunu merak ettiniz mi? Pekala, yalnız değilsin. Sayısız rulo, malzeme ve balık türü vardır.

Sashimi ve nigiri, genellikle en çok tanınan suşi türlerinden ikisidir, ancak birçok insan bunların nasıl farklı olduğunu bilmiyor. Bu iki yemek benzer görünse de, çok farklıdırlar.

Bu iki favori suşi hakkında daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin!

Nigiri nedir?

Nigiri, Japon mutfağında yaygın ve çok sevilen bir suşi yemeğidir. Ana malzemeler balık ve suşi pirincidir. Suşi pirinci, sirke ve tatlandırıcı ile tatlandırılmış, ince bir dilim balıkla süslenmiş temeldir.

uzayda kayıp yeni sezon

Nigiri dahil olmak üzere birçok biçimde gelir tek , somon, sarı kuyruk, halibut ve ton balığı. Çoğu restoranda balık ve pilav arasına yerleştirilmiş az miktarda wasabi göreceğim. Bazı yerler wasabi'nin ayrı bir tarafını sunacak, böylece rulolarımıza ne kadar koyduğumuzu kontrol edebiliriz.

İlk başta, nigiri'nin her zaman çiğ servis edildiğini düşündüm, ama bazen kurutulmuş veya pişmiş balıkla da yapılır. Pişmiş veya kurutulmuş nigiri, tataki yöntemini kullanır, yani kısa bir süre açık ateşte tutulur.

Bitki bazlı bir diyet uygularsanız, lezzetli olan vegan nigiri yapabilirsiniz! Suşi pirincinizi balık yerine pişmiş mantarlar ( Enoki , Portobello veya Shiitake harika olurdu!), traşlanmış salatalık, ince dilimlenmiş avokado, oşinko , mango veya tofu. Hatta biraz servis edebilirsiniz. Yum Yum Sos .

Sashimi Nedir'>

Sashimi hiç suşi değil! Suşi ailesinin bir parçası olmak için bir yemeğin pirinç içermesi gerekir, ancak sashimi yalnızca çiğ balık veya etten oluşur.

Sashimi, suşi olmasa da, genellikle suşi menülerinde görünür. Tecrübelerime göre, çoğu suşi restoranında genellikle somon, ton balığı ve sarı kuyruklu sashimi bulabilirim.

İlginç bir şekilde, sashimi sadece balıktan yapılmaz. Tavuk ve et çeşitleri de var. Ayrıca karides ve kalamar da dahil olmak üzere diğer deniz ürünleri türlerinden oluşabilir.

Sashimi hazırlamak bir sanattır ve kişinin bunu profesyonelce yapabilmesi için hassasiyet, detaylara dikkat ve beceriye sahip olması gerekir. Bununla birlikte, sashimi dereceli balığa erişimi olan bazı insanlar bunu evde yaparlar.

Çiğ ahi orkinoslu bir dürtme kasesi.

Taze Balık Efsanesi

Çiğ balık yemek, Japon yemeklerine aşina olmayan bazı insanları endişelendirebilir. Aynı zamanda, birçok suşi sever, “en taze balığa” olan aşklarını ilan eder!

Nigiri ve sashimi servis etmenin geleneksel yolu taze değil, daha çok fırında hazırlanır. kombujime yolu . Kombujime, Asya'da sıklıkla bulunan ve yenen bir tür yosun olan Kombu'dan gelir.

Kombujime işlemi, önce tuzlu suya veya sakeye batırılmış taze bir balıkla başlar. Bundan sonra, suşi şefi balığı iki Kombu yaprağı arasına sarar ve birkaç gün boyunca bastırır.

Bu yöntem iki şeyi başarır. İlk olarak, fazla nemi gidererek daha sıkı hale getirir ve daha iyi bir doku verir.

İkincisi, Kombu balığın umami tadını artırarak hoş bir tuzlu tat katar. Ve umami'yi kim sevmez'>

Tabii ki Amerika'daki her suşi mekanı bu geleneksel Japon yöntemini takip etmiyor. Birçok suşi mekanı taze balık sunarak ona biraz farklı bir tat verir.

Şimdi sashimi ve nigiri'nin ne olduğunu ele aldığıma göre, ikisi arasındaki temel farkları tartışalım.

İlk olarak, nigiri bir tür suşi iken sashimi değildir. Bu ikisi arasındaki en belirgin farktır. Bu aynı zamanda yemeğin kaplamasını da etkiler. Sashimi servis tabağına düz bir şekilde yayılırken Nigiri genellikle üst üste dizilir.

İkincisi, nigiri küçük bir pirinç yığınından oluştuğu için elinizle kolayca alabilirsiniz. Parmaklarınızla, hatta isterseniz çatalla yemek tamamen kabul edilebilir. Yine, çocuklar için harika! Bu arada sashimi daha narin ve incedir, bu yüzden yemek çubuklarıyla yemelisiniz.

Son olarak, her yemeğin kendi yanları ve çeşnileri vardır. Nigiri bazen daha “geleneksel” bir suşi rulosu olarak kabul edilir. Bu nedenle, genellikle sadece küçük bir kase soya sosu ve bir parça wasabi eşlik eder.

ufc bu gece saat kaçta başlıyor

Öte yandan, sashimi genellikle deniz yosunu, zencefil turşusu ve daikon turpu ile servis edilir. Bu ona daha karmaşık ve çeşitli bir tat verir.

Farklılıkları ne olursa olsun, sashimi ve nigiri hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Suşide kullanılan yağlı balıklar, mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve birçok sağlık yararları .

Ev yapımı avokado suşi ruloları, bitki bazlı mükemmel bir seçenektir.

En İyi Seçimi Yapmak

Hangisinin daha iyi bir seçim olduğunu söylemek imkansız. Sonuçta, tercihe bağlı ama dikkate alınması gereken birkaç şey var.

İlk kez suşi tüketenler için nigiri daha güvenli bir seçim olabilir. Suşi acemileri çiğ balıktan korkabilir. Aslında, suşi denemeyen Amerikalıların %43'ü, yapabilselerdi denemek isteyeceklerini söyledi. yavaş yavaş rahatla .

Nigiri pirinçle geldiği için sashimi'den daha az korkutucu görünüyor. Ayrıca, benim genelde yaptığım gibi küçüklerle yemek yiyorsanız, parmaklarıyla yemek yemeleri daha rahat olabilir.

Ancak kalori alımınızı azaltmak istiyorsanız sashimi harika bir seçimdir. Pirinç eksikliği, bu yemeği nigiri ile karşılaştırıldığında daha düşük kaloriler için mükemmel bir seçim yapar. Şahsen sevmeme rağmen Suşi pirinci !

Sashimi ayrıca Japon mutfağı ufkunuzu genişletmenin heyecan verici bir yoludur. Birçok sashimi menüsü diğer deniz ürünleri ve et türlerini içerdiğinden, daha fazla seçeneğiniz var.

Sebze Nigiri. Resim: Shutterstock

Siparişe Hazır'>

Artık nigiri ve sashimi arasındaki farkı ele aldığımıza göre, yerel suşi mekanınıza gitmeye hazırsınız!

Tabağımı etsiz tercih ettiğim için yapmayı seviyorum vegan suşi , Oşinko rulolar veya Avokado Rulo. Bir araya getirmesi kolay, çocuklarım bayılıyor ve damak tadınızı uçuracak.

Diyetinize vegan yiyecekleri dahil etmenin daha fazla yolunu arıyorsanız, benim yeni yemek kitabı burada . En sevdiğim suşi tariflerinden biri de dahil olmak üzere lezzetli, bitki bazlı, çoğunlukla etsiz yemeklerle dolu!

İçeriğe Devam Et Verim: 4 kişilik