Glutensiz Kabaklı Muffin

En iyi balkabaklı kekleri sizinle paylaşmaktan çok heyecanlıyım! Bu güzel balkabağı kekleri hafif, yumuşak ve yeterince tatlıdır. Doğal tam gıda unları sayesinde glütensizdirler, ancak tadına baktığınızda bunu asla bilemezsiniz. Ayrıca sütsüz, yumurtasız ve vegandırlar.

Zaman geldi! Sezonun ilk balkabağı tarifini ve sezonun EN İYİ keklerini paylaşmak için daha fazla sabırsızlanıyorum! Geçmişte balkabaklı kekler yayınlamıştım, mesela Tahılsız Paleo Kabak Muffins , Sağlıklı Kabak Muffinleri. Ve bol kabak tarifleri, örneğin Vegan Kabak Ekmeği , Vegan Kabak Turtası , Vegan Kabaklı Cheesecake , Vegan Kabaklı Dondurma ve geçen yılın çılgın ama lezzetli Kabak Turtası Humus !

Bu hafta bir öğleden sonra kızım ve ben bu kolay ve sağlıklı glutensiz ve vegan balkabaklı kek tarifi üzerinde çalıştık. Üç deneme aldı ama sonunda başardık. Bu balkabağı kekleri hafif ve yumuşaktır ve kendi başlarına ya da fındık ve kızılcıklarla karıştırılmış ya da buzlanma ile kaplanmış olarak inanılmaz lezzetlidir.

Muffinler için Glutensiz Un

Benim Glutensiz Yabanmersinli Muzlu Yulaf Muffins O kadar güzel eleştiriler almaya devam ettim ki, muzu balkabağıyla değiştirerek sonbahar mevsimine uyarlamak istediğimi biliyordum. İlk denemede %100 yulaf unu kullanıldı ve biz çok beğenirken daha hafif ve kabarık olmasını istedik.

Bir sonraki denemede yulaf unu, badem unu ve tapyoka unu (tapyoka nişastası) ile bir karışım yaptık. Badem unu reklam yapısı, tapyoka unu ise hafiflik. Bu karışım çok daha hafif bir kek elde etti. Karışımın kıvamını tercih ettik ama siz yoğun muffin seviyorsanız ya da sadece yulaf/yulaf unu kullanıyorsanız bunu kullanabilirsiniz. Bu kekleri okulda çocuklar için yapıyorsanız, alerji yapmamaları için sadece yulaf unu kullanmanızı tavsiye ederim.

Yulaf Glutensiz mi'>

Yulaf doğal olarak glütensizdir ancak genellikle işleme sırasında kontamine olur. Hoşgörüsüzlüğünüz varsa, sertifikalı glutensiz yulaf seçmeniz önemlidir. Avustralya'daysanız, glütensiz yulaf bulamayabilirsiniz. Yulaf ununu blenderda iyice ufalanana kadar karıştırarak kendi yulaf unumu yapıyorum.

Vegan Kabaklı Muffin Nasıl Yapılır?

Islak ve kuru malzemeleri iki ayrı kapta karıştırın. Keten unu “ıslak” malzeme haznesine ekliyorum, böylece koyulaşıp bağlayıcı görevi görebilir.

Balkabağı dolgusu yerine şekersiz balkabağı püresi kullanın. Trader Joe'nun organik konserve balkabağını kullandım.

Kabak püresi, akçaağaç şurubu ve vanilya özünden gelen lezzet artışı ile doğal olarak tatlandırılır.

Islak ve kuru malzeme karışımlarını, birleşene kadar nazikçe katlayın.

Kabak Muffin Çeşitleri ve Karışımları

Kabaklı muffinler mükemmel sade ama bence ilavelerle daha da lezzetli oluyor. İşte karıştırmayı en sevdiğim malzemelerden bazıları.

• çikolata parçaları
• doğranmış cevizler
• kıyılmış ceviz
• taze veya dondurulmuş kızılcık

Taze veya dondurulmuş kızılcıklar, bu sıcak baharatlı keklere harika bir tart ve sulu unsur katar. Taze kızılcıklar tatillerde sadece birkaç ay boyunca mevcut olsa da, onları genellikle donmuş meyvelerle bulabilirsiniz. ben bunları kullanıyorum kızılcık güler yüzlü yıl boyunca. Pepitas (kabak çekirdeği) burada eğlenceli bir gevrek tepesi olarak iyi çalışır. onlar gerçekten Aferin , fazla.

bunları hatırlıyor musun Glutensiz Vegan Havuçlu Muffinler birkaç ay öncesinden'>

İçindekiler

• 1 su bardağı yulaf unu
• 1/2 su bardağı badem unu
• 1/2 su bardağı tapyoka unu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı balkabağı turtası baharatı
• 1 su bardağı kabak püresi
• 2 yemek kaşığı keten unu
• 1/4 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu veya şeker
• 1/4 fincan külçe (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sütsüz krem ​​peynir, oda sıcaklığında
• 1/4 su bardağı süt içermeyen tereyağı, oda sıcaklığı (Miyoko'yu severim)
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı organik pudra şekeri
• tatmak için bir tutam öğütülmüş tarçın

Talimatlar

1. Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Bir çörek kalıbını parşömen astarlarıyla kaplayın.
2. Orta boy bir kapta yulaf unu, badem unu, tapyoka unu, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve balkabağı turtası baharatını birlikte çırpın. Kenara koyun.
3. Başka bir orta kasede kabak püresi, keten unu, hindistancevizi yağı, vanilya ve akçaağaç şurubunu birlikte çırpın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine katlayın. 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya ceviz veya taze/dondurulmuş kızılcık gibi ekstraları katlayın.
5. Parşömen kapları ile kaplı bir kek kalıbını doldurmak için bir dondurma kepçesi kullanın. Pepita serpin. 15 dakika veya bir test cihazı temiz çıkana kadar pişirin.
6. Kremayı hazırlamak için krem ​​peynir ve tereyağını mikserin kasesine alın. Hafif ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın. Vanilya, tarçın ve pudra şekerini tatmak için çırpın. Kıvamı istediğiniz kıvama geldiyse birkaç damla badem sütü ile seyreltebilirsiniz. Muffinlerinizin üzerine yayın.

notlar

1. Sadece yulafınız varsa bu muffinleri 2 su bardağı yulaf unu ile yapabilirsiniz. Biraz daha yoğun olacaklar ama yine de lezzetli olacaklar.
2. Bu balkabaklı keklere taze veya dondurulmuş kızılcık ve kıyılmış ceviz eklemeyi seviyorum.

Beslenme bilgisi: