Düdüklü Tencere veya Yavaş Tencere Ratatouille

Geleneksel rustik Ratatouille, düdüklü tencerenizde veya yavaş pişiricinizde kolaylaştırılmıştır. Bu yazı Muir Glen tarafından desteklenmiştir. Bütün düşünceler ve fikirler kendimin.

Her yaz sonundan sonbahar başlarına kadar en az bir veya iki kez ratatouille yaparım. Patlıcan Yummy Hubby'nin en sevdiği yiyeceklerden biridir, bu yüzden mevsiminde makarna, pizza, caponata gibi şeyler için mümkün olduğunca kullanmaya çalışıyorum. En İyi Sebzeli Lazanya veya sağlıklı Vegan Patlıcan Parmesan .

Mevsimlik ürünleri kullanmanın en sevdiğim yolu, basit tutmaktır. Daha azı, bileşenlerin öne çıkmasını sağlayan daha fazla yaklaşımdır. Genellikle açık hava ızgarasında yaz kabağı, portobello mantarı, biber, domates ve patlıcanı dilimleyip ekleyeceğim ve üstüne ev yapımı pesto, chimichurri veya tahin sosu ekleyeceğim.

Ratatouille, mevsimlik sebzeleri basitçe hazırlamanın harika bir örneğidir. Tipik olarak set üstü ocakta yapılsa da (Hollanda fırınımı kullanıyorum), ratatouille yapmak için Instant Pot veya yavaş pişiriciyi kullanmak her zamankinden daha kolay hale getiriyor ve mutfağı serin tutuyor.

Ratatouille nedir'>

Ratatouille, Nice çevresinden gelen geleneksel bir rustik Fransız sebze güvecidir. Ratatouille'in modern yorumları, güzel bir şekilde kıvrılmış dilimlenmiş sebzeleri içerir. . Bu düdüklü tencere veya yavaş pişirici ratatouille, geleneksel olarak basit rustik güveç versiyonudur.

Ratatouille Malzemeler

İhtiyacım olan tüm malzemeleri yerel Vons bakkalımdan aldım. Evime en yakın mağaza burası. İhtiyacım olan tüm organik malzemeleri kolayca bulabilmeyi seviyorum. Organik bölümdeki ürünleri, sebze konserve bölümünde ise konserve domates ve kavanoz zeytinleri aldım. Kupon bulabileceğiniz bir Vons mobil uygulaması da var.

Geleneksel ratatouille sadece birkaç basit malzemeyle yapılır:

• Patlıcan: 1 büyük doğranmış patlıcan.
• Kabak (Avrupa'daysanız kabak): dilimlenmiş veya doğranmış.
• Biber: doğranmış.
• Domates: Bu tarifte California'da yetişen ve tarladan kutuya 8 saat veya daha kısa sürede giden Muir Glen Organik Doğranmış Domates kullandım.
• Soğan: Sarı soğan burada en iyisidir.
• Sarımsak: Lezzet pişirme sırasında çok fazla kaybolursa, sonuna daha fazla sarımsak ekleyin.
• Kekik: Ben çok taze otları severim, bu yüzden süslemek için fesleğen ve/veya maydanoz da ekliyorum.
• Zeytin yağı

Düdüklü Tencere veya Yavaş Tencere Nasıl Yapılır? Ratatouille

Soğanları ve sarımsağı soteleyin.

Üzerine sebzeleri dizin.

En alta patlıcanla başlayıp kabakla bitiriyorum. Kabakları çok küçük kesmemek önemlidir, yoksa fazla pişecektir.

Sebzeleri Muir Glen organik doğranmış domateslerle doldurun. Domateslerle basınçlı pişirme yaparken, kapağı kapatıp pişirmeden önce karışımı asla karıştırmamak önemlidir, aksi takdirde domateslerin dibi yanacaktır. Ancak yavaş pişirirken bu bir sorun değildir. Muir Glen Organik Doğranmış Domatesler, güzelce doğranmış domatesleri görmek ve temiz, parlak, tatlı ekşi bir tada sahip olmak istediğinizde mükemmeldir.

Pişirdikten sonra, oldukça fazla sıvı olacaktır. Ratatouille'i servis tabağına almak için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla sıvıyı atın veya başka bir gün çorba için saklayın.

Zeytinleri karıştırın. Bu noktada ratatouille'inizin daha fazla lezzete ihtiyacı olduğunu fark ederseniz, iki diş ezilmiş sarımsak daha karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu tarifte ısı eklemek için ezilmiş kırmızı biber pullarını seviyorum. Ayrıca lezzeti pişirdikten bir gün sonra çok daha iyi buluyorum.

Ratatouille ile ne servis edilir

Ratatouille garnitür olarak veya yanında bir parça ekmek veya polenta ile ana yemek olarak servis edilir. İşte ratatouille'i ana yemek olarak servis etmek için bazı fikirler.

• Bir parça iyi, huysuz ekşi mayalı ekmekle.
• Yumuşak polentalı bir kapta.
• Keçi peyniri veya kremsi bitki bazlı bir alternatif ile tepesinde.
• Çocuklara uygun bir seçenek olarak, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş makarnanın yanında veya üzerinde.
• Bu ratatouille tarifi, ertesi gün ısınınca daha da lezzetli oluyor.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• 1 büyük sarı soğan, doğranmış
• 5 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 1/3 su bardağı su veya beyaz şarap (yalnızca Instant Pot için)
• 1 büyük patlıcan, 1” zar
• 1 kırmızı dolmalık biber, 1” zar
• 3 kabak, 1” diyor
• 4 dal taze kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 (15 oz.) kutu Muir Glen Organik Doğranmış Domates
• 1 su bardağı çekirdeksiz zeytin (Nicoise, Kalamata vb.)
• 1 demet taze fesleğen, süslemek için

Talimatlar

Düdüklü tencere

1. 1 yemek kaşığı zeytinyağını düdüklü tencerede sote modunda ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve bir veya iki dakika daha soteleyin.
2. Tencereyi deglaze etmek için su veya şarap ekleyin, dibe yapışmış olabilecek parçaları kazıyın. İptal'i seçin.
3. Patlıcan, dolmalık biber, kabak, kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiberi katlayın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırmayın.
4. Valfi sızdırmaz hale getirerek kapağı kilitleyin. 2 dakika boyunca basınçlı pişirmeye ayarlayın. Instant Pot'un daha önce basınca gelmesi yaklaşık 16 dakika sürecektir. Basınçlı pişirme sona erdiğinde, derhal dikkatli bir şekilde basıncı hızla serbest bırakın. Kapağı dikkatlice çıkarın ve patlıcanın yumuşadığından emin olun. Değilse, kapağı değiştirin ve 1 dakika daha uzun süre pişirin.
5. Ratatouille'i servis tabağına aktarmak için büyük oluklu bir kaşık kullanın. Tekrar ısıtmak için fırına veya mikrodalgaya girebilen bir güveç kabı kullanmayı seviyorum. Tencerede, atabileceğiniz veya saklayabileceğiniz ve başka bir gün çorbaya ekleyebileceğiniz oldukça fazla sıvı olacaktır.
6. Zeytinleri karıştırın. İlave tuz, karabiber ve 1 diş kıyılmış sarımsak ile tatlandırın. Kalan zeytinyağı ile gezdirin. Sıcak servis yapın. Aşağıdaki notlarda sunum önerilerine bakın.

Yavaş pişirici

1. Yavaş ocakta sebzeleri ve kekiği katmanlayın. Tuz ve karabiber serpip zeytinyağı gezdirin. Doğranmış domateslerle üstünü kapatın.
2. Sebzeler yumuşayana kadar 7 saat düşük veya 2-3 saat yüksek pişirin.

notlar

Nasıl servis edilir:

• Bir parça iyi, huysuz ekşi mayalı ekmekle.
• Yumuşak polentalı bir kapta.
• Keçi peyniri veya kremalı bitki bazlı alternatif ile tepesinde.
• Çocuklara uygun bir seçenek olarak, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş makarnanın yanında veya üzerinde.
• Bu ratatouille tarifi, ertesi gün ısınınca daha da lezzetli oluyor.

Beslenme bilgisi:

Beslenme bilgileri Nutritionix tarafından otomatik olarak hesaplanır. Ben bir beslenme uzmanı değilim ve doğruluğu garanti edemem. Sağlığınız beslenme bilgisine bağlıysa, lütfen favori hesaplayıcınızla tekrar hesaplayın.

güney parkı ücretsiz akışı