Avokado, Fasulye, Mısır ve Şeftali ile Vegan Quinoa Salatası

Etraftaki en iyi vegan kinoa salatalarından biri olan bu tarif, taze yazlık malzemeler ve Tex-Mex lezzetleriyle dolup taşıyor. Partiler veya evde yemek hazırlığı öğle yemekleri için mükemmeldir.

Birkaç yıl önce benzer bir yaz kinoa salatası tarifi yayınlamıştım. Annemin tatlı, sulu yaz nektarinleri ile doyurucu bir fasulye ve mısır salatası yaptığı bir aile yemeğinden hemen sonraydı. O kadar taze ve lezzetliydi ki sizinle paylaşmak için evde yeniden yapmak zorunda kaldım. O zamandan beri bu salatayı defalarca yaptım. Geçen hafta sezonun ilk taze şeftalilerini gördüğümde yeniden yapmam gerektiğini anladım. Hatırladığım kadar lezzetliydi. Bu salata, en sevdiğim yaz malzemeleriyle dolu. Fasulye ve kinoa, tuzlu dolmalık biber ve soğan, kremalı avokado ve tatlı şeftali ve mısırdan bol miktarda doyurucu protein içerir. O salatada beni en çok şaşırtan şeylerden biri, taze, çiğ mısırın ne kadar lezzetli olduğuydu. Çiğ mısır denediniz mi'>

Son zamanlarda birkaç salata gönderdiğimi biliyorum, ama elimde değil! Bunu yeni yayınladım demek Nohut Yunan Salatası ve bu Çilekli Kale Salatası hem de son haftalarda. Şu anda salatalarla uğraşıyorum çünkü çoğu gün masamda öğle yemeği için büyük bir besleyici salata yemeyi seviyorum. Beni her şeyden daha iyi hissettiriyorlar. Genelde bu salatayı partiler için yapmayı düşünürken çok güzel olduğu için bu sefer yaptığımda evde öğle ve akşam yemekleri hazırlamanın ne kadar harika olduğunu anladım. Bu tarif sadece eski bir salata değil. Tek başına küçük bir yemek kadar doyurucu. Kendime öğle yemeği hazırlamak için zamanım olmadığında, bu kapmak ve gitmek için harika bir kavanoz salatası. Yemek hazırlamayı seven biriyseniz bu tarif tam size göre.

Bu renkler göz kamaştırıcı değil mi'>

Bu salatada marul olmadığı için bir iki gün önceden yapılabilir. Aslında arka arkaya üç gün keyif aldım. Önce avokado ve şeftali bozulacağından, bunları servis etmeden veya yemeden hemen önce eklemek isteyebilirsiniz.

Bu doğal olarak vegan, protein açısından zengin, yazlık kinoa salatası, fasulye ve mısır sayesinde bir Teksas-Meksika havasına sahiptir. Tüm lezzetli malzemelerle, bu salata çok basit bir sos gerektirir. Taze limon suyu, sızma zeytinyağı ve sarımsak, lezzetleri daha da öne çıkarır. Bu kinoa salatasını ister şansa bırakın, ister kendinize saklayın, umarım siz de benim ailem kadar beğenirsiniz.

İçindekiler

• ¼ fincan sızma zeytinyağı
• ¼ bardak taze limon suyu
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı pişmiş kinoa
• 1 (15 oz.) siyah fasulye olabilir, süzülür ve durulanır
• 1 (15 oz.) barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış
• ½ kırmızı soğan, doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 Farsça salatalık, doğranmış
• 2 kulak mısır, çekirdekleri kesilmiş
• ¼ fincan taze kişniş, doğranmış
• 2 şeftali, çekirdeksiz ve doğranmış veya dilimlenmiş
• 1-2 avokado, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş veya doğranmış

Talimatlar

1. Küçük bir kapta veya kavanozda zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı birlikte çırpın. Kenara koyun.
2. Büyük bir servis kasesinde kinoa, fasulye, soğan, dolmalık biber, salatalık, mısır ve kişniş karıştırın. Pansuman ile gezdirin ve kaplamak için karıştırın. Şeftalileri ve avokadoları ekleyin ve ya karıştırın ya da üstüne yerleştirin. Şeftalilerin ve avokadoların üzerine biraz limon suyu gezdirin, eğer üstte bırakılacaksa taze kalsın. Plastik sargı ile örtün ve yemeye hazır olana kadar soğutun.

notlar

*Beslenme Bilgileri yaklaşıktır ve üçüncü taraf bir site tarafından hesaplanmıştır.

Beslenme bilgisi: