Kolay Buzdolabı Dereotu Turşu

Tüm yaz boyunca tadını çıkarmak için lezzetli, gevrek, keskin, ev yapımı buzdolabı dereotu turşularını nasıl yapacağınızı öğrenin!

Ev yapımı turşular her zaman 'bir gün fazladan zamanım olduğunda' yapılacaklar listemde olmuştur. Kaynar su ve özel ekipman konserveleri hayal etmiştim. Ailemi ve arkadaşlarımı botulizmden hasta etmemek için tam olarak asit miktarını kullanma konusunda strese girmeyi hayal etmiştim. Bir gün, gerçekten daha fazla zamanım olduğunda, konserve yapmak denemek istediğim bir şey. Ama şimdilik, tarifleri takip etmekten ya da ekipman ya da mükemmellik hakkında stres yapmaktan gerçekten hoşlanmadığım için, küçük parti konservelerin buzdolabı ve dondurucu yöntemlerinin tadını çıkarıyorum. Turşu yapabileceğiniz o kadar çok sebze var ki bunlara bayılıyorum Hızlı Salamura Pancar .

Yaklaşık bir ay önce yaz bahçemizi diktiğimizde, turşu seven çocuklarımın yetiştirmek istedikleri tek şey “turşu bitkisi”ydi – daha çok salatalık bitkisi olarak bilinirdi. Bu yüzden fidanlıktan salatalık turşusu nakli aldık ve bahçe yatağımıza koyduk. Havalandı ve şimdiden bize yaklaşık 5 mükemmel salatalık verdi. Kızlar, küçük küplerin büyümesini izlemek için çok heyecanlıydı ve erkek çocuk, döllendikten sonra hızla büyüyorlar mı? Doğal olarak çocuklar turşu yapmaya hevesliydi. Küçük bir araştırmadan sonra, herhangi bir özel konserve ekipmanı olmadan buzdolabında dereotu turşusu yapabileceğimizi keşfettim. Daha fazla salatalık olgunlaştığı için şimdi birkaç parti yaptık. Buzdolabı turşusu yapmanın ne kadar hızlı ve kolay olduğuna şaşırdım. Buzdolabında dereotu turşuları pişirme gerektirmez ve bir kavanozda toplanması yaklaşık 5 dakika sürer. Aslında o kadar kolay ki, “turşu bitkisi” bize giderek daha fazla salatalık verdiği için her hafta bir kavanoz yapmakta sorun yaşamıyorum.

Ev yapımı buzdolabı dereotu turşuları keskin, gevrek ve lezzetlidir. Sandviçlere ve salatalara lezzetli bir tat katarlar ve kendi başlarına harika bir atıştırmalık yaparlar. Otlar, soğan, limon, daha fazla sarımsak ekleyerek veya ekstra biberle ısıyı artırarak lezzetle oynayabilirsiniz.

1 kavanoz damıtılmış beyaz sirke ve 1 kavanoz organik elma sirkesi yaptık. Beyaz sirke, daha geleneksel bir turşu tadı ve kristal berraklığında bir turşu kavanozu ile sonuçlanır. Elma sirkesi, biraz bulanık ama aynı zamanda daha besleyici bir kavanoza neden olur.

Salatalık turşusu iyi çalışır (elbette!), ancak İngiliz sera salatalıklarını (plastik olarak gelen uzun olanları) veya Kirby salatalıklarını da kullanabilirsiniz. Salatalıklarınızı ince, ancak istediğiniz şekilde dilimleyin - enlemesine yuvarlaklar halinde veya uzunlamasına sandviç turşuları halinde.

Buzdolabı turşuları geleneksel konserve yöntemiyle muhafaza edilmediğinden bakkal turşusu gibi kilerde bırakılamaz. Onları bir hafta içinde buzdolabında ve bizde saklayın.

İçindekiler

• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı dekapaj tuzu (veya koşer tuzu)
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş veya dilimlenmiş
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
• 5 dal taze dereotu
• 2 salatalık turşusu veya 1/2 İngiliz sera salatalığı, dilimlenmiş

Talimatlar

1. Su, sirke, tuz, sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber ve dereotu yarısını yarım litrelik bir konserve kavanozuna koyun. Birleştirmek için karıştırın.
2. Salatalık dilimlerini kavanoza ekleyin ve kalan dereotu ile doldurun. Kavanozu üst kısımla kapatın ve birleştirmek için sallayın.
3. Soğut. Turşularınız yaklaşık 2 gün içinde hazır olacak, ama ben onları salamura oturduktan birkaç saat sonra bile seviyorum! Bunlar konserve turşu değildir ve kilerde bırakılamaz. Buzdolabında yaklaşık 1 hafta kalmaları gerekir, ancak bizimkiler genellikle birkaç gün içinde yenir. Sandviçlerde, salatalarda ve atıştırmalık olarak tadını çıkarın.

notlar

Buzdolabı turşuları geleneksel konserve yöntemiyle muhafaza edilmediğinden bakkal turşusu gibi kilerde bırakılamaz. Onları bir hafta içinde buzdolabında ve bizde saklayın.

Beslenme bilgisi: