Sokak Yemekleri: ABD işçi sınıfı aşçıların hikayelerini ve yaptıkları korkunç derecede lezzetli görünen yemekleri sergileyen bir Netflix dizisinin üçüncü turu. İlk iki sezon Asya odaklı ve Latin Amerika ve şimdi kamerasını Los Angeles'tan başlayıp Miami, Oahu, New Orleans, New York ve Portland, Oregon'a kadar uzanan yarım düzine ABD şehrine çeviriyor. Dizi, muhtemelen şimdiye kadarki en büyük uzun metrajlı yemek belgeselini yöneten Brian McGinn ve David Gelb'den geliyor. Jiro Suşi Rüyaları – diğer Netflix dizilerinde yemek yelpazesinin diğer ucunu ele alan, şef masası , uluslararası üne sahip şeflerin yüksek şöhretli profilleriyle Emmy'nin başını sallayan bir yığın kazandı. Film yapımcılarının çalışmaları, Sokak yemeği dahil, realite-TV hype-fabrika yemlerinden çok gerçek belgesel film yapımı gibi geliyor ve bu dizi bunun için daha iyi.
SOKAK YİYECEKLERİ: ABD : YAYINLAYIN YA DA ATLAYIN?
Açılış Atışı: Los Angeles sokaklarında şafak vakti.
Özet: Juan Carlos Acosta bıçağını bileyor, bloğa bir parça domuz eti fırlatıyor ve defalarca bıçaklıyor. Bir kürekle karıştırdığı büyük bir kaynayan domuz yağı tenceresine girecek - eskiden karnitaları çok yumuşak yapan babasından öğrendiği bir beceri, yan bir bakışın yarısı onları saf bir su birikintisi haline getirecekti. Juan'ın tacosundan bir tabakta ağır ağır, o kadar görkemli görünüyor ki, bir otobüsü okul öncesi çocuklarla ve yavru kedi yavrularıyla dolu bir otobüsü sadece bir tanesini tatmak için bir lav çukuruna iteceğinizi bilirsiniz.
Juan, domuz eti tarafından bir arada tutulan bir ailede büyüdü. Sekiz kardeşin en küçüğüydü. Büyürkenki en güzel anıları, babasıyla mutfakta olduğu zamandı. Kız kardeşi bir kazada öldüğünde Acosta'lar trajediyle sarsıldı; Juan daha sonra eve gelmeden önce başka işlerde çalıştı ve Carnitas El Momo'nun, L.A.'deki Tacolandia'da bir grup şef kaplamalı tür üzerinden en büyük ödülü kazanan ve kesinlikle düzenli olarak Instagram sunucularının taco'lar sunan mütevazi bir yemek karavanına dönüştürülmesine yardımcı oldu. diz. Juan'ın kürek çektiğini görüyoruz; Juan'ın birkaç yıl önce felç geçirerek yavaşlayan babasına direnç bantlarıyla egzersiz yapmasına yardım ettiğini görüyoruz. O kadar ciddi ki, karnaval yapmanın kaderi olduğunu ve “ana (içeriğin) aşk olduğunu” söylediğinde ona yüzde 100 inanıyoruz.
Acosta/Carnitas El Momo hikayesinde, Los Angeles'ın kültürel yerleşim bölgelerindeki sokaklarda servis edilen diğer şaşırtıcı çeşitlilikteki yiyeceklerle ilgili birkaç kısa hikaye yer alıyor: Sokak otomatlarının kullanılmaya başlanmasından önceki günlerde sahipleri polis tarafından taciz edilen Guatemala Gece Pazarı'ndaki Churrasco. yasal (yine de karmaşık bir bürokratik sürece tabi olmasına rağmen). 33 farklı şiş servis eden Dollar Hits'te Filipinli şişler, her biri bir dolar fiyatla satılıyor. Earle's on Crenshaw'da, sosislerin yarıya indirildiği ve ardından ızgaranın tam lezzetini içte ve dışta elde etmek için puanlandığı sosisli sandviçler.
Size Neleri Hatırlatacak? Sokak yemeği Anthony Bourdain-tarzı 'bu-insanlar-ve-kültür-yemekten-fazlası-' yaklaşımı ile hey-ahbap-bu-yemek-kamyonu-aile-tarifi-pastırma-'yı kontrol et- arasındaki farkı böler. köpek titreşimleri Lokantalar, Arabayla Girişler ve Dalışlar .
Bizim Aldığımız: Şunu tekrar vurgulamakta yarar var: Sokak yemeği realite TV değil. Müstehcen müzik, bayat prodüksiyon ve düzenleme yok ve hayattan daha büyük sunucular, bu yemeğin ne kadar kötü bir şekilde balya olduğu hakkında durmadan ilan ediyor. Gelb ve McGinn, bulundukları ortamın atmosferine dalmak için zaman ayırıyor ve eski moda yemek pornosu için sağlam, hümanist bir temel sağlayan insanlar arasındaki samimi anları yakalıyor. Kendi başlarına, tepesinde jalapeno turşusu bulunan taze ekmeğin içinde buharda pişen kızarmış domuz etinin yakın çekimleri (buraya Homer Simpson'ın salya salyası sesini ekleyin) sadece ruh-yemek kültürüne derinden kök salmış bir hikayenin yüzeyinden bakın. Ama Juan'ın bir bankta el ele tutuşan ve oğulları mutfakta çalışırken, sevdiği şeyi yaparken ve ailesine sağlarken gururla izleyen yaşlı ebeveynlerinin çekimleriyle dolu mu? Bu tür mükemmel.
Bu diziyi, yerel turizm kurulu tarafından desteklenen öne çıkan bir filmden çok, bir şehrin kendine özgü lezzetlerinin ve dokularının derinlemesine bir profili gibi hissettiren şey budur. Gelb ve McGinn, L.A. merkezli yemek yazarlarının ve gerekli geniş bağlamı sağlayan “uzmanların” bazı yorumlarına yer veriyor, ancak film yapımcıları anlatıyı yönlendirmek için onlara güvenmiyor. Bunun yerine, yemeğin arkasındaki ilham verici hikayeleri bulmak için gerekli tüm ayak işlerini yaptılar, bu yüzden dizileri sadece yemekle ilgili değil.
Seks ve Cilt: Hiçbiri, ağzınıza koymak istediğiniz her türlü şeyi size göstermekten başka.
Ayrılık Atışı: Acosta'nın ailesinin bir fotoğrafı bölümü bitiriyor ve karnaval yapmanın bu insanları iyi ve zor zamanlarda bir arada tutmaya nasıl yardımcı olduğunu vurguluyor.
Uyuyan Yıldız: Earle's'i Crenshaw'da işleten üç kardeşten biri olan Duane Earle, müzik işinde olmak için Los Angeles'a nasıl geldiğini anlatıyor. Sosisli sandviç arabasında çalışırken rap yapardı ve sonunda Ice Cube ile anlaştı. Öyleyse, bizim ve onun eğlencesi için kameraya bir ayet tükürüyor mu? Evet gerçekten öyle.
Çoğu Pilot-y Hattı: 'L.A.'de, alışveriş merkezlerinde ve sokakta yiyecekler inanılmaz derecede zengin, inanılmaz çeşitlidir, sadece lezzetle doludur. İyi şeylerin olduğu yer orası.' – Matthew Kang, Eater Los Angeles editörü
Lezzetli görünenleri yayınlayacak mısınız yoksa atlayacak mısınız? #StreetFoodABD üzerinde @netflix ? #SIOSI
Çağrımız: Sokak Yemekleri: ABD midenizi bulandırdığı kadar duygularınızı da içine çeken düşündürücü bir dizi. AKIŞ YAPIN.
John Serba, Grand Rapids, Michigan'da yaşayan serbest yazar ve film eleştirmenidir. Çalışmalarının devamını şurada okuyun: johnserbaatlarge.com .