Taze Domatesle Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Bu güzel ve kolay yaz çorbasında taze domatesler kavrulur ve ardından fesleğenli blenderde püre haline getirilir.

Her yıl Mart ayı civarında küçük bebek domates bitkileri ekerim. Bazen tohumdan, bazen de nakillerden. Büyümelerini izlemek çok eğlenceli. Mayıs ayına kadar küçük sarı çiçeklerle kaplanır ve Temmuz ayına kadar bu çiçekler tatlı sulu domateslere dönüşür. Haziran ayının büyük bir bölümünde şehir dışında olduğumuzdan beri bu benim en iyi bahçe yılım olmadı, ama biraz domatesimiz var. Domateslerimizin çoğu doğrudan asmadan (ailemiz ve kuşlar tarafından) yenilse de, onları gerçekten gösterişli tariflerde kullanmayı da seviyorum. Taze yaz domatesleri kullanarak en sevdiğim tariflerimden oluşan bir blog yazısı üzerinde çalışıyorum ama şimdilik bu taze domates çorbasını paylaşmak istedim.

Domates çorbası çok rahatlatıcı bir klasik. Birçok tarif, konserve domates ve krema gerektirir. Birkaç yıl önce bir yemek kursunda közlenmiş kırmızı biber çorbası yapmıştım ve çorbanın hiç süt ürünü kullanmadan ne kadar kremalı olduğu beni şaşırtmıştı. Bu domates çorbasını da aynı şekilde yaptım ve başka bir lezzet katmanı için biber ekledim.

Bu kolay taze domates çorbası tarifinde, hemen hemen tüm malzemeler geniş bir tavada birlikte kavrulur. Malzemeler saf ve basit, bu benim en sevdiğim pişirme yöntemi. Tatlar derinleşiyor ve domatesler, soğanlar ve biberler çok güzel ve karamelize oluyor. Onları doğrudan tavadan yememek zordu! Soymak ya da soymamak'>

Taze domateslerden yapılan domates çorbası, konserveden daha hafif ve daha parlak bir tada sahiptir. Uzun süre fotoğraf çektikten sonra, bu çorbanın da gazpaço gibi soğuk yenen lezzetli bir çorba olduğunu öğrendim.

Taze domates ve biraz sarımsaklı ve soğanlı fesleğen harika bir yaz kombinasyonu. Bu tarifi gerçekten ışıltılı yapmak için yemekten hemen önce küçük bir tutam veya çiseleyen trüf yağı veya tuzu eklemeyi seviyorum. Kaju kreması, çıtır nohut veya bir kaşık bademli ricotta bu çorbayı daha da doyurucu hale getirir.

Kısa videoyu kaçırmayın!

İçindekiler

• 1 büyük sarı soğan, soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş
• 5 diş sarımsak, soyulmuş
• 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük dilimler halinde kesilmiş
• 8 su bardağı yarıya domates
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu, tatmak
• taze çekilmiş karabiber
• 1 avuç taze fesleğen yaprağı
• 2 su bardağı sebze suyu (gerekirse glutensiz)

Talimatlar

1. Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Soğan, sarımsak, dolmalık biber ve domatesleri kenarlı bir tepsiye yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle iyice çeşnilendirin. Ceket atmak. Tüm malzemeler çok hassas olana kadar yaklaşık 40 dakika fırında kızartın, sık sık yanmaya başlayan sebzeleri çevirin.
2. Yanmamak için közlenmiş domates karışımını biraz soğumaya bırakın. Bu noktada domates ve biberin kabuklarının bir kısmını veya tamamını çıkarabilirsiniz. Onları açık bırakıyorum ama bazı insanlar sert parçalardan hoşlanmıyor. Daldırma blender kullanıyorsanız bu karışımı bir blender veya çorba kabına aktarın. Bir bardak sebze suyu ve püresi ekleyin. İstenilen kıvama ulaşana kadar daha fazla et suyu ekleyin. Fesleğenle karıştırın, garnitür için birkaç yaprak bırakın. Burada normal bir blender kullanmayı tercih ediyorum, ancak kapağı tamamen kapatmamaya dikkat edin. Sıçrayıp yanmayacağınızdan emin olmak için kapağı aralık tutun ve üstte bir havlu tutun. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.

Beslenme bilgisi: