Tatlı Patates ve Pancarlı Farro Salatası

Bu farro salatası, pancar ve tatlı patates mevsimindeyken sonbahar ve kış ayları için idealdir. İçten ve renkli. Glutensiz bir versiyon için kinoa yerine.

Geçen yaz farrodan ne kadar hoşlandığımı keşfettim. içinde iken Toskana , Çoğu kafede domatesli ve fesleğenli yazlık farro salatalarını fark ettim. İtalyan farro salatası tarifini paylaştığımı hatırlarsınız. burada . Şimdi yaz bitti, sonbahar ve kış için mükemmel bir farro salatası çeşidini paylaşmak istedim. Bu farro salatası renkle dolu.

Bu salata kavrulmuş sebzelerle başlar. Kışın pancar ve tatlı patates kızartmayı seviyorum. Kızlarımın ikisi de bu tatlı sebzeleri mutlu bir şekilde yutacak. Bu sefer bu sebzelerle kırmızı soğan kavurmama rağmen, ben şahsen çiğ soğanı tercih ederim ve bir dahaki sefere onları kavurmayı atlarım. Yine de bunu sana bırakacağım.

Bu sebzeler fırında kızarırken, hızlı pişirme farro ocakta pişirilir. Birkaç çeşit farro var, ama ben hızlı pişirme çeşidini kullanıyorum. adresinde bulabilirsiniz. Tüccar Joe'nun , Whole Foods ve diğer marketler. Kinoa pişirmekle yaklaşık aynı zamanda pişer. Farro, protein ve lif oranı yüksek eski bir tam tahıldır, bu yüzden sizi gerçekten doldurur. Çiğnenebilir ve cevizlidir ve pirinç veya kinoa kullandığınız gibi kullanılabilir. Çorbalarda, salatalarda lezzetlidir ve risottoda arborio pirinci yerine kullanılır. Yine de, farro'nun glütensiz olmadığını unutmayın. Glutensiz bir diyet yapıyorsanız, yine de bu tarifi kullanabilirsiniz, ancak bunun yerine pişmiş kinoa kullanın.

Bu renkli farro salatası çok güzel. Daha fazla hasat yeteneği eklemek için kavrulmuş pepitas (kabuklu kabak çekirdeği) ve kuru kızılcık ekledim. Bir roka yatağı tazelik verir. Pancarları severim ama dokundukları her şeyin üzerine muhteşem mor meyve sularını akıtıyorlar. En son ekleyin ve tüm salatanın pembeye dönmesine aldırmazsanız hafifçe atın.

Bu salatayı basit bir ev yapımı ile süslemeyi seviyorum. elma sirkesi . Balzamik bir pansuman türü tercih ederseniz, bu da işe yarayacaktır.

şimdi neredeler hayatın gerçekleri

İçindekiler

• 2 bardak soyulmuş ve 1/2' doğranmış pancar
• 2 su bardağı soyulmuş ve 1/2' doğranmış tatlı patates
• 1 kırmızı soğan, soyulmuş, yarıya bölünmüş ve dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 fincan hızlı pişirme farro (glutensiz versiyon için kinoa)
• 3 su bardağı su
• 3-5 oz. bebek roka
• 1/3 su bardağı kavrulmuş pepitas (kabuklu kabak çekirdeği)
• 1/3 su bardağı kurutulmuş kızılcık
• 1 tarif elma sirkesi

Talimatlar

1. Fırını 400 derece F'ye (200 derece C) önceden ısıtın. Pancarları, tatlı patatesleri ve soğan dilimlerini ayrı ayrı zeytinyağı ile hafifçe kaplayın. Pancarları pembeleşmesin diye diğer sebzelerden ayrı tutuyorum. Not: Çiğ soğan seviyorsanız burada kavurmayın, en son ekleyin. Sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşayana kadar kızartın, yaklaşık 20-25 dakika. Soğanlar daha çabuk pişecektir, bu yüzden onları yaklaşık 15 dakika sonra çıkarmak isteyebilirsiniz.
2. Bu arada farroyu paket talimatlarına göre pişirin. Fazla suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
3. Bir salata tabağına veya tabağına roka yatağı koyun. Üzerine kavrulmuş sebzeleri, farro, pepitas ve kızılcıkları yerleştirin.
4. Yemeye hazır olduğunuzda, salatayı çok nazikçe karıştırın veya doğrudan tabaklara alın. Salatayı fazla fırlatmayın yoksa pembeleşir. Elma sirkesi ile servis yapın.

Beslenme bilgisi: