Hepsinin birbirine karıştığı pek çok yemek şovu gördük. Ancak belgesellere gerçeklikten daha yakın olanlar, tarihi ve kültürel değişimi sofralarımıza konan yemeklerin hikayesine nasıl entegre ettikleriyle öne çıkıyor. Anthony Bourdain bunu mükemmelleştirdi, ancak Padma Lakshmi gibi insanlar onun mirasını sürdürdüler. Şimdi, Lisa Ling'in Asya kültürlerinin ve mutfaklarının Amerika Birleşik Devletleri'ndeki etkisi hakkında bir belgesel dizisi var.
LISA LING İLE ÇIKIŞ YAPIN: YAYINLAYIN YA DA ATLAYIN?
Açılış Atışı: Bazen hayatta, en şaşırtıcı şeyleri en beklenmedik yerlerde bulursunuz, Lisa Ling'i bir markete girerken gördüğümüzde sesli olarak söylediğini duyuyoruz. Bir torba Malyn Karides Sarsıntısı bulur ve onu ekrandan koparır.
Özet: Lisa Ling ile Dışarı Çık Gazeteci, Asya kültürlerinin sadece Amerikalıların yediklerini nasıl etkilediğini değil, aynı zamanda bu ülkenin inşasında ne kadar büyük bir paya sahip olduklarını incelemek için Amerika Birleşik Devletleri'nin farklı bölgelerini ziyaret etti.
İlk bölümde, Ling, Louisiana'nın hala bir İspanyol bölgesi olduğu zaman, Filipinler'den gelen göçmenlerin yüzyıllar önce yerleştiği Jean Lafitte adlı küçük bir Louisiana kasabasına seyahat ediyor. Pek çok kişinin adıyla anılan Manila Adamları, Louisiana Bayou'nun bataklıklarında balık avlayarak ve karides avlayarak kendilerini kurdular. Kasabanın belediye başkanı ve yerel bir tarihçi ile birlikte karides kaynatmaya katıldıktan sonra, Manilla Köyü'nün nerede yapıldığını görmek için su üzerinde belediye başkanı ve babasına katılır. ABD'ye iş için gelen ve kızlarını beş yıldır görmeyen bir kadınla bamya yapıyor, Grandma Fun adlı bir burlesk sanatçısıyla röportaj yapıyor ve daha fazlası.
İkinci bölümde, Ling, kendisi ve ailesi, büyükanne ve büyükbabasının Sacramento'da sahip olduğu Çin restoranı Hop Sing'i ziyaret ederken kişiselleşiyor. Popüler bir çocuk olmasına rağmen, kendi neslinde okulundaki tek Çinli-Amerikalılardan biri olarak kendini nasıl izole hissettiğinden bahsediyor. Sacramento Deltası, Çinli çiftçilerin bir kasaba inşa edebildikleri ancak evlerinin üzerinde bulunduğu araziyi satın alamadıkları Locke adlı bir kasaba da dahil olmak üzere Çinli göçmenlerin ve ailelerinin tarihiyle dolu.
Fotoğraf: HBO Max
Size Neleri Hatırlatacak? Lisa Ling ile Dışarı Çık ton ve format olarak çok benzer Padma Lakshmi ile Milleti Tadın , ama bu mutlaka kötü bir şey değil.
Bizim Aldığımız: Lisa Ling, ortak sunuculuk yaptığı günlerden beri uzman bir belgesel yapımcısı oldu Görünüm . bu haftanın konuk ağırlama işine rağmen - 20 yıl önce sona erdi. Ve hem kamera arkasında hem de önündeki tüm uzmanlığı şurada görülebilir: Lisa Ling ile Dışarı Çık . Ling, son yirmi yılda gazetecilik kariyerini tanımlayan merakı sergileyen, sevecen ve ilgili bir varlıktır. Ve eve yakın olabilecek bir konuyu ele alarak, diğer projelerinde görmemiş olabileceğimiz geçmişine dair bir fikir ediniyoruz.
Bölümleri herhangi bir sırayla izleyebilirsiniz, ancak listelenen ilki Filipinli olanıdır. Ve evet, anladık; Serinin geri kalanı böyle olmayacaksa, diziye neden son derece kişisel bir modda başlıyorsunuz? Ancak, Lakshmi'nin dizisinde yaptığı gibi, Ling, diğer Asya kültürlerinden gelen aile ve kültürel geleneklerin yanı sıra ABD'nin o bölgesine göçmenlerin atalarının kimlik mücadeleleriyle kişisel olarak ilişki kurabilir.
Konular biraz çeşitlenecek gibi görünüyor; örneğin, Amerika'daki Kore yemek kültürünün bir incelemesi, ailesi Doğu Asya'nın o bölgesinden olan Ling'in kocasına odaklanıyor. Ve Los Angeles'ın çoğunlukla Latin kökenli olan Boyle Heights semtini ziyaret ettiği bir bölümde, bir zamanlar orada gelişen Japon topluluğunun izlerini arıyor.
Özellikle Çin yemeği ve kültürüyle ilgili bölümde Ling'in başardığı şey hakkında takdir ettiğimiz şey, mutfağın Amerikanlaştırılmasının tüm yollarına yaslanmamasıydı. Elbette, diğer küçük ayrıntıların yanı sıra, hayatında hiç genç yaşta yumurta yemediğinden bahsediyor. Ancak belirli bir bölgeden gelen göçmenleri Amerika'da belirli bir yere yerleşmeye yönlendiren tarihi yolları ve bunun kültürü nasıl etkilediğini kutlamayı tercih ediyor ve bu, konuya daha taze bir bakış gibi geliyor. Bu noktada, bu ülkedeki Asya mutfağının çoğunun burada yaratıldığını hepimiz biliyoruz; daha fazlasını bilmek istiyoruz ve Ling bu bilgiyi sağlıyor.
Seks ve Cilt: Hiçbiri, ama tabii ki yapılan ve yenen yemeklerin sevgi dolu yakın çekimleri var.
Ayrılık Atışı: Ling'in röportaj yaptığı kişilerin sahnelerinde, Bu biziz diyen sesler duyuyoruz. ve Biz hayatta kalanlarız ve buradayız. Hepsi Louisiana'daki Filipinli nüfusa atıfta bulunuyor.
Uyuyan Yıldız: Filipinli bölümde, yemekle ilgili. ABD'de Filipinli yemek bulmanın ne kadar zor olduğundan bahsediyorlar ve bazı yemekleri gördükten sonra gidip biraz bulmak istiyoruz (fast food zinciri Jollibee ile başlayabiliriz).
Çoğu Pilot-y Hattı: Bulabildiğimiz hiçbir şey yok.
Çağrımız: AKIŞ YAPIN. Lisa Ling ile Dışarı Çık sadece bilgilendirici olmakla kalmıyor, aynı zamanda Ling'in kendisinin ve ailesinin Amerikan deneyimindeki yerine ilişkin hatıraları gösteriyi daha da ilgi çekici kılıyor.
Yellowstone'u nerede izliyorsun?
Yemek belgesellerini yayınlayacak mısınız yoksa atlayacak mısınız? #TakeOutWithLisaLing üzerinde @hbomax ? #SIOSI
Joel Keller ( @joelkeller ) yemek, eğlence, ebeveynlik ve teknoloji hakkında yazıyor ama kendini kandırmıyor: o bir TV bağımlısı. Yazıları New York Times, Slate, Salon'da yayınlandı. RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company ve başka yerlerde.