Sağlıklı Badem Unlu Çikolata Parçalı Kurabiye

Alıştığınız eski tarif kadar lezzetli, ancak glütensiz ve kolayca tahılsız veya vegan olan daha sağlıklı bir çikolatalı kurabiye.

Bu sabah okul öncesi çocuğum ve ben yüzme dersi için spor salonuna gittik. Ama ona ders saatinin geldiğini söylediğimde pek mutlu olmadı. Hiç mutlu değil. Tam bir histeri ortaya çıktı. Neyse ki hocası çok anlayışlıydı ve bir hafta izin almamız gerektiğine karar verdi. Açıkta olduğumu ve sorunsuz bir seyir olacağını düşündüm – ha! Arabaya bindiğimiz an 2 numaralı erime başladı. 'Ama anne yüzdükten sonra özel bir tweet alabileceğimizi söylemiştin. En azından evde kurabiye yapabilir miyiz'>

Çünkü üç olmak zor olabilir. Ve zayıf olduğum için. Ben de kurabiye istediğim için kahretsin, bunu o kazandı ve kurabiyeleri yaptık. Ama beyaz şeker ve un kullanmak üzere değildim. Son zamanlarda badem unu ve badem unu ile pişirmede büyük başarı elde ediyorum (merhaba favorim Çikolatalı kekler ) ve çok daha besleyicidir. Bu kurabiyelerin geleneksel çikolata parçalarına kıyasla ne kadar sağlıklı olduğunu sevmedim, aynı zamanda cevizli kek benzeri tadı da sevdim. Bir dahaki sefere bademi canlandırmak için biraz badem özü bile ekleyebilirim. Badem unu bulmak daha kolay ve daha kolay hale geliyor. Genelde Trader Joe'dan veya Bob's Red Mill markasından alırım. Kaba badem unu yerine burada beyazlatılmış badem unu isteyeceksiniz.

İçindekiler

• 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi yağı, oda sıcaklığı
• 3/4 su bardağı ham şeker veya hindistan cevizi şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 büyük yumurta
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 3 su bardağı badem unu (Bob's Red Mill kullanıyorum)
• 2/3 su bardağı çok amaçlı glutensiz un
• 1 su bardağı yarı tatlı veya bitter çikolata parçaları

Talimatlar

1. Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın. İki çerez yaprağını parşömen kağıdıyla hizalayın veya pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın.
2. Bir karıştırıcının kasesinde tereyağı, hindistancevizi yağı ve şekeri pürüzsüz ve kremsi olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Vanilya ve yumurtaları ekleyin ve birleştirmek için çırpın.
3. Kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Eklemeler arasında birleştirmek için döverek badem ununu birer birer ekleyin. Glutensiz un içinde çırpın.
4. Çikolatayı karıştırın.
5. Hazırlanan çerez tabakalarına 2 inç arayla yuvarlatılmış yemek kaşığı hamur bırakın. Daha pürüzsüz bir görünüm için, hamuru önce ellerinizin arasında toplar halinde yuvarlayın. Hamur yuvarlanamayacak kadar ıslaksa biraz daha un karıştırabilirsiniz. Yaklaşık 12-15 dakika ya da altın rengi dönmeye başlayana ve kurabiyeler ayarlanana kadar pişirin. Daha uzun süre pişirmek daha gevrek bir kurabiyeyle sonuçlanırken, daha kısa sürede pişirmek daha yumuşak bir kurabiyeyle sonuçlanacaktır.

notlar

Daha gevrek, daha düz bir kurabiye tercih ederseniz, bir yumurta daha ekleyin ve glütensiz veya hindistancevizi ununu yarı yarıya azaltın (badem ununu azaltmayın). Daha ıslak bir hamur yayılacak ve daha fazla gevrekleşecektir. *Vegan Seçeneği:

• tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirin, yumuşak ama tamamen erimemiş
• 2 yemek kaşığı keten unu ve 6 yemek kaşığı ılık suyu küçük bir kapta karıştırarak 2 vegan 'yumurta' yapın
• vegan çikolata parçaları kullanın

*Glutensiz Not: Glutensiz bir diyet yapıyorsanız, glutensiz çikolata kullandığınızdan emin olun.

Beslenme bilgisi: