Kavrulmuş Kiraz Domatesli Bir Tava Kabak Erişte

Şimdiye kadarki en iyi kabak şehriye tarifim. Közlenmiş kiraz domatesli, beyaz fasulyeli, sarımsaklı ve taze fesleğenli kabaklı erişte, yazın en sevdiğim tariflerinden biri. Bu tarif vejetaryen, vegan ve glütensizdir. Bu tek kap yemek 30 dakikadan kısa sürede bir araya geliyor.

Kabak mevsimi kapımızda! O zamanın çoktan geldiğine inanamıyorum. Mart ayında iki kabak fidanı diktik ve aniden kocaman oldular ve küçük kabaklar ve büyük parlak sarı çiçeklerle kaplandılar. Her yıl kabak yetiştirmemin sebeplerinden biri, bunun çok başarısız bir kanıt olmasıdır. Bahçıvanlık yapmaktan ne kadar zevk alsam da öğrenecek çok şeyim var ve benim için her şey yolunda gitmiyor. Kabak olsa da, bize her zaman aylarca ve aylarca sürekli bir kabak kaynağı sağladı.

İroni, ailemin kabak sevmemesi. Bununla birlikte, gerçekten lezzetli olan kabak hazırlamak için birkaç yolum var. Kabak eriştesi veya “zoodle” listemin başında. Ailemin bir gecede 4 kabak yiyeceğini hiç düşünmemiştim, ama bu tarifle gerçekten yapıyoruz! Kabak eriştesi, daha fazla sebzeyi daha fazla sebzeye sokmanın harika bir yoludur.

Bu kabak şehriye tarifi, en popüler yaz tariflerimden birinden uyarlanmıştır. Kavrulmuş Kiraz Domatesli Capellini. Okuyucular ve arkadaşlar bunu kesinlikle sevdiler. İnanılmaz derecede basit, ama çok lezzetli ve ağız sulandıran. Taze domates, fesleğen ve sarımsağın saf yaz tatlarının ön planda olmasına bayılıyorum. Malzemelerin çoğu kızartmak için aynı anda tencereye atılır. Taze kiraz domatesler, sarımsak ve beyaz şarap ile fırında veya set üstü ocakta kavrularak tatlandırılır ve patlar.

Bu tarif, orijinal makarna versiyonundan bile daha hızlı, çünkü domatesler piştikten sonra aynı tencereye kabak eriştelerini ekleyip birkaç dakika yumuşamalarını sağlıyorum. Bu kabak yemeğini yemek yapmak için doyurucu beyaz fasulye eklemeyi seviyorum. Fasulye, bitki bazlı protein için harika bir kaynaktır. Cannellini gibi beyaz fasulye, İtalyan yemeklerinde sıklıkla kullanıldığı için doğal bir seçimdir.

Kabak Eriştesi Nasıl Pişirilir

Kabak erişteleri spagetti makarnaya çok benzese de, çok daha farklı şekilde pişirilmeleri gerekir. İlk olarak, bir spiralleştiriciye ihtiyacınız olacak. İlk önce bir julienne soyucu ve küçük bir spiralleştirici denedim, videoda gösterilenin gidilecek yol olduğunu fark ettim. Bu yazının altında kullandığıma bağlantı verdim. İyi bir spiralleştirici, bir kabağı saniyeler içinde erişteye dönüştürebilir. O kadar kolay. Ardından, buğday makarnası için kullanılan kaynar su kabını unutun. Kabak erişteleri kaynatılmak için çok çabuk pişer. Bu eriştelerin yumuşaması için hızlı bir sote yeterlidir. İşin püf noktası kabak eriştelerini fazla pişirmek değil, çabucak sulu ve duygusal hale gelebilirler. Burada al dente için gidiyoruz.

Umarım bu güzel, kolay ve besleyici tarifi denersiniz. Burada veya Instagram'da ne düşündüğünüzü bana bildirin.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 5 diş sarımsak, soyulmuş ve çapraz olarak dilimlenmiş
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu veya pembe tuz
• tutam kırmızı biber gevreği
• Pinot Grigio (veya sebze suyu) gibi 1/4 fincan kuru beyaz şarap
• 4 su bardağı kiraz domates
• 1 (15 oz.) cannellini gibi beyaz fasulye, süzülmüş olabilir
• 4 orta boy kabak, spiralize
• 1/4 su bardağı Parmesan peyniri (Ben Follow Your Heart vegan peyniri kullandım)
• 1/4 su bardağı taze fesleğen, jülyen doğranmış

Talimatlar

1. Büyük bir tavada veya tencerede zeytinyağı, dilimlenmiş sarımsak, tuz, pul biber, şarap ve domatesleri karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte domatesler suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
2. Fasulyeleri ve spiralize kabakları karıştırın ve 3 dakika veya kabak erişteleri al dente olana kadar soteleyin. Erişteleri fazla pişirmeyin yoksa lapa gibi ve sulu olurlar. Sadece onları biraz yumuşatmak istiyorsun. Taze fesleğen ve parmesan ile karıştırın.

Beslenme bilgisi: