Bahar Sebze Minestrone Çorbası

Taze bahar sebzeleri, beyaz fasulye ve küçük makarnalarla dolu doyurucu bir sebzeli çorba tarifi. Bahar sebzeli çorba, lezzetli bir tek kap vejetaryen yemek yapar.

Minestrone çorbası uzun zamandır evimizde favori bir akşam yemeği olmuştur. Tüm sebzeler, fasulye ve makarnalar küçüktür, bu da çocukların yemesini kolaylaştırır. Buralarda boğaz ağrısıyla uğraşıyoruz, bu yüzden sağlıklı besinlerle dolu bir çorba bu hafta tam ihtiyacımız olan şeydi. Son birkaç aydır bunu a la Ina Garten yapıyorum: bal kabağı . Baharın gelişiyle çorbayı biraz güncellemek istedim. Minestrone harika bir akşam yemeği seçeneği çünkü çok yönlü. Temel yöntemi ve temel malzemeleri bir kez öğrendikten sonra, çevrenizdeki herhangi bir sebze için sebzeleri değiştirebilirsiniz.

Pırasa severim ve kuşkonmaz şimdi mevsiminde. Biraz taze bezelye buraya da iyi gelir! Pırasa kullanmayı seviyorum. Biraz soğana benziyorlar ama daha hafif ve eşsiz bir tada sahipler, çorbalarda gerçekten çok hoş oluyorlar. Bu doyurucu ve taze sebzeli çorba gibi bir kap yemek beni çok mutlu ediyor. Burada bir sürü gerçek, bütün gıda malzemesi var. Sadece tüm bu renklerle bir sürü vitamin olduğunu biliyorsun.

Sıcak, rahatlatıcı ve lezzetli bu bahar sebzeli sebzeli çorba, haftanın her gecesi harika bir yemektir. Kızlarım, bir parça huysuz baget ekmeğini sofralarına daldırmaya bayılır. Yum!

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı (yaklaşık 1 orta boy) pırasa, çapraz dilimlenmiş
• 3 havuç, doğranmış
• 2 kereviz kaburga, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı biber
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 çay kaşığı taze kekik, doğranmış
• 4 Roma domates, doğranmış (veya 26 oz kutu doğranmış domates)
• 1/3 su bardağı sek beyaz şarap (pinot grigio kullandım)
• 32 ons sebze suyu
• 1 küçük demet kuşkonmaz, sert uçlar kesilmiş ve 1 'parçalar halinde kesilmiş
• 1 kutu beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 1/3 su bardağı satın alınmış pesto sosu
• Ditalini gibi 1 su bardağı pişmiş küçük makarna (gerekirse glütensiz)
• 4 ons taze bebek ıspanak
• Servis için rendelenmiş Parmesan

Talimatlar

1. Büyük bir tencerede, orta ateşte zeytinyağında pırasa, havuç ve kereviz yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Sarımsak, kekik, domates, şarap, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kapağın altında pişirin.
2. Kuşkonmaz ve fasulyeyi ekleyin ve 5 dakika pişirin. Pestoyu, pişmiş makarnayı ve ıspanağı ıspanak soluncaya kadar karıştırın. Tatmak için ilave tuz ve karabiber ile tatlandırın. Parmesan ile servis yapın.

Beslenme bilgisi: