Vegan Kavrulmuş Karnabahar Çorbası

Basit gerçek gıda malzemeleri ve beyaz fasulyeden elde edilen protein takviyesi ile yapılan kremalı karnabahar çorbası.

Bu rahatlatıcı, sağlıklı kavrulmuş karnabahar çorbasını yapmanın ne kadar kolay olduğuna inanamayacaksınız. Karnabahar, krema veya süt ürünleri olmadan mükemmel bir şekilde kremsi olur! Bu sağlıklı vegan çorbadan sadece birkaç basit malzeme uzaktasınız. Diyetinize daha fazla sebze eklemeye çalışıyorsanız, işte bunu yapmanın lezzetli bir yolu!

Bir itirafım var. Ben büyük bir sebze aşığıyım. Neredeyse tüm sebzeleri seviyorum ve en büyük isteklerimden biri Whole Foods'tan özel bir lahana salatası. Ama hiç sevmediğim bir sebze var, o da karnabahar. Her zaman çok sıkıcı, çok yavan görünüyor ve doku… sadece korkunç. Sevdiğim daha pek çok turpgil sebze var - kavrulmuş brokoli ve Brüksel lahanası. Ama karnabahar sevmem bu rüya gibi çorbayla tamamen değişti. Eskiden karnabaharı patatesle püre haline getirdiğimde çorbada çok güzel ve kremamsı olacağını biliyordum, bu yüzden pazardan birkaç karnabahar aldım.

Fırında kızartıldıktan ve sarımsak, soğan ve kimyon gibi diğer lezzetli malzemelerle püre haline getirildikten sonra karnabahar zengin ve kremsi hale gelir. Bu çorba o kadar kremalı ki bana patates çorbasını hatırlatıyor. Bu çorbada hiç süt olmadığına inanmak zor. Sadece saf bitki bazlı bileşenler. Tarif üzerinde çalışırken bu közlenmiş karnabahar çorbasını birkaç kez yaptım. Ben hem kuru fasulye ilaveli hem de fasulyesiz yaptım. İki versiyon arasındaki farkı anlayamadım. Karışıma beyaz fasulye eklemek protein içeriğini artırıyor, bunu hafif bir ana yemek olarak servis ederken istediğim şey buydu.

Bu kavrulmuş karnabahar çorbası yumuşak tarafta, bu yüzden yemekten hemen önce kaseme birkaç damla acı sos eklemeyi seviyorum. Çorba çok kremsi ve yumuşak olduğu için en sevdiğim servis şekli üzerine çıtır kruton ekmek. Renk ve lezzet sıçraması için çorbayı dilimlenmiş frenk soğanı ile süslemenizi tavsiye ederim. Buraya bazı mikrogenler de ekledim. Pırasa seviyorsanız, bu tarifte soğanı değiştirip onun yerine dilimlenmiş pırasa kullanabilirsiniz.

İki koca karnabaharla bir tarif yapacağımı hiç düşünmemiştim ama yaptığım için çok mutluyum. Bu çorba kremsi, rahatlatıcı ve soğuk günler için mükemmeldir. Yummy Hubby ve ben onu sevdik, 9 yaşındaki oğlum kasesini mutlu bir şekilde bitirdi, ama 6 yaşındaki benim hayranım değildi. Bunda sorun yok, bazen birkaç deneme gerekiyor.

İçindekiler

• 2 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
• tuz ol
• taze kara biber
• 1 sarı soğan, doğranmış
• 5 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 6 su bardağı sebze suyu
• 1 (15 oz.) canellini fasulyesi, süzülmüş
• garnitür için dilimlenmiş taze frenk soğanı
• acı sos, tatmak
• servis için kruton veya huysuz ekmek

Talimatlar

1. Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Karnabahar çiçeklerini büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile çiseleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşayana kadar kızartın, 20-25 dakika.
2. Bu arada büyük bir çorba tenceresinde 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı yumuşayana ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsak ve kimyonu ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tencereye kavrulmuş karnabahar ve beyaz fasulyeyi ekleyin. Karnabahar çok yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın. Alternatif olarak, çorbayı biraz soğumaya bırakın ve çok dikkatli bir şekilde püre haline getirmek için bir karıştırıcıya aktarın. Tatmak için birkaç tutam acı sos ekleyin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı inceltmek için istenirse daha fazla sebze suyu veya su ekleyin.
3. Çorbayı servis etmek için üzerine frenk soğanı, bir tutam acı sos ve kruton koyun veya kıtır ekmekle servis yapın.

Beslenme bilgisi: