Taş Meyve Panzanella (İtalya'dan Ciao!)

İtalyan ekmeği, taze fesleğen, salatalık ve balzamik içeren taş meyveli panzanella, İtalya'nın en iyi yaz malzemelerinin hepsinin tek bir kapta birleşimidir.

Ciao Amici! Şu anda İtalya'da tatildeyiz. İtalya'da en sevdiğim şeylerden biri de yemekleri. Şok oldun, eminim. Geldiğimizden beri neredeyse her sabah, kasabada kaldığımız tepelerdeki rustik taş evden yolda bir mil yürüdüm. Her zaman bir somun taze huysuz ciabatta aldığım en sevdiğim fırını buldum. Sonra parke taşı yolun karşısındaki meyve/sebze/makarna/şarap adamını ziyaret ediyorum. Sadece (ve her zaman) bir fincan dondurma için durmak.

Venedik'te bir gün geçirdik, yerel restoranları denedik ve kalelerin tepesine tırmandık. Ama çoğunlukla basit hayatın tadını çıkardık - havuz başında dinlenmek, yemek pişirmek ve yemek yemek. Kilise çanları ve yabani hindilerden başka bir şey duymuyorum. Tatlı Hayat.

İtalya'daki taze ürünler inanılmaz. ABD'de sıklıkla bulduğumuz gibi olgunlaşması haftalar süren kaya gibi soğuk şeftalilerin hiçbiri. Burada salkım salkım taze kayısı, şeftali ve nektarinlerin içinden geçiyoruz. Onlar şimdiye kadar tattığımız en tatlılar. Bu yüzden bir gece geleneksel bir İtalyan salatası - panzanella - bir araya getirdim ama domates yerine çekirdekli meyve kullanarak değiştirdim.

Tıpkı ribolita gibi panzanella da artık ekmeği değerlendirmenin harika bir yoludur. Taze yaz meyvesi bu salatayı ferahlatıcı ve hafif yapar. Ben biraz küp doğranmış kavun da ekledim. Burada meyve kadar domates de harika olur, o yüzden eklemekten çekinmeyin!

Ve tatil olduğu için kendime kan portakallı fesleğen kokteyli yaptım, denemelisin. Biraz taze kan portakalı suyunu biraz prosecco'ya sıkın ve biraz yırtılmış fesleğen ekleyin. Selamlamak!

İçindekiler

• 3 büyük olgun çekirdekli meyve (şeftali, nektarin, erik veya kayısı)
• 1 su bardağı küp doğranmış kavun (isteğe bağlı)
• 1 Farsça salatalık, doğranmış
• 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 su bardağı huysuz ekmek
• 1 yemek kaşığı iyi balzamik sirke
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• taze fesleğen, jülyen doğranmış veya yırtılmış

Talimatlar

1. Bir salata kasesinde meyve, salatalık, soğan ve ekmeği karıştırın. Yağ, sirke ve fesleğen ile giyin. Geleneksel olarak panzanella, ekmek çok yumuşak hale gelene kadar bir süre bekletilir - plastik sargıyla örtün ve yemeye hazır olana kadar birkaç saat buzdolabında veya hemen afiyetle yiyin.

Beslenme bilgisi: