Serinin arkasındaki fikir Sınırdaki Restoranlar Kanada’nın Cottage Life ağına Ocak ayında giriş yapan ve dünya çapında Netflix’te yayınlanan, muhteşem manzaralara sahip muhteşem konumlardaki restoranlarda genellikle çürük yiyecekler var. Gösterinin sunucuları - şef Dennis Prescott, tasarımcı Karin Bohn ve restoratör Nick Liberato - işlerini sürdürmek için restoranların menülerini, iş modellerini ve dekorlarını yenilemek için dünyanın her yerindeki mekanlara gidiyor. Daha fazlası için okumaya devam edin.
KENARDA RESTORANLAR : YAYIN MI YOKSA ATLA MI?
Açılış Çekimi: Hazırlanmakta olan yemeklerin yakın çekimleriyle karıştırılmış güzel yerel ayarlardan oluşan bir montaj.
Temel: İlk bölüm Malta'da, Marsaxlokk balıkçı köyünde geçiyor. Haber 16 restoranı Akdeniz'in muhteşem manzarasına sahip, ancak çevrimiçi incelemeler çoğunlukla korkunçtu. Uzmanlar içeri girdiğinde yumuşak bir dekor, boş balık tankları ve barın arkasında bir karmaşa görüyorlar. Sahibi, Malta'nın en iyi profesyonel futbol liginde ve milli takımda kaleci olan Justin Haber; balık tutmak onun tutkusuydu ve bu restoranın bunun bir yansıması olacağını düşünüyordu.
yeşil ve beyaz yılan
Ancak Prescott, Haber'in Akdeniz'de olmasına rağmen diğer ülkelerden kabuklu deniz ürünleri ithal ettiği konusunda alarma geçti; yerel deniz ürünleri satın almak için yerel pazara gider ve geleneksel Malta yemeklerinin ne olduğunu öğrenmek için Julia Child of Malta'yı ziyaret eder. Bohn, biraz dekor ilhamı almak için başkent Valletta'yı ziyaret eder, parlak karolara ve adanın bin yıl boyunca tüm işgalcilerinin etkisine bakar. Liberato, tutkusunun nerede olduğunu, neden restoranın düşüşüne izin verdiğini düşündüğünü ve restoranı futbol ve aile sorumluluklarıyla oynayıp oynayamayacağını anlamaya çalışarak Haber ile kalır.
Fotoğraf: Blue Ant Media
Bizim Aldığımız: Şimdiye kadar bunu fark etmediyseniz, başlık Sınırdaki Restoranlar çift anlamı vardır. Gösterinin gittiği restoranlar - ilk Netflix sezonu aynı zamanda Hong Kong, Kanada'da Tobermory, St. Lucia, Avusturya ve Kosta Rika'yı da ziyaret ediyor - muhteşem manzaralara açılan harika bir yerin kenarında. Ama aynı zamanda, bir vibe ve iyi bir menü geliştirmekten daha çok yerel ayarlarına güvenerek, başarısızlığın eşiğindeler. Pek çok yönden bu, Gordon Ramsay’ın daha doğal bir versiyonu. Mutfak Kabusları , ancak çığlık atan bir şef ve isimsiz tasarımcılardan oluşan bir kadro yerine restorantöre nazikçe yardım eden üç arkadaş canlısı kişi var. Mesele şu ki, Ramsay’ın yaklaşımını daha çok seviyoruz.
Bunun nedenlerinden biri şovun, çekim yaptıkları yerlerin güzelliğini gösteren harika bir iş çıkarması, ancak restoranı yeniden yapmanın somut ve cıvatalarına gerçekten fazla girmemesidir. Örneğin Valletta'nın sahneleri o kadar davetkârdı ki, hemen bir Malta gezisi için rezervasyon yapmaya hazırdık. Ancak kuru çalışmalar, şef ve personelin yeni menünün ne olması gerektiği konusunda eğitilmediği hissine kapıldı. Ev sahiplerinin vasat yemeklerin yüzünü ekşittiği sahneler olmadan iyiyiz ve kaos içinde mutfağın uzun çekimlerine ihtiyacımız yok. Ancak gösteri, gerçek restoran işiyle ilgili şeyler üzerinde manzara ve ışık üzerine ağır geldi.
Diğer neden ise, ev sahiplerinin yerel halkla olan yaklaşımının çok büyük bir hayranı değiliz. Zihinlerinin nerede olduğuna dair bir fikir edinmek için sahibinin yanında kalan Liberato, geri adım atıp konuştuğu kişinin odaklanmasına izin veren üç ev sahibinden sadece biri. Prescott, bir aile tuz çiftliğinin bulunduğu bir adayı ziyaret ettiği zamanki gibi, birlikte olduğu yerlilerin çoğunda konuştuğunu hissediyor. Çiftlikten sorumlu kadının üstüne çöktü ve keskin bir kelime bile edemiyor gibi görünüyor. Bohn, bu fikirlerin arkasındaki kültürü gerçekten özümsemek yerine, sadece fikirler için araştırma yapıyormuş gibi hissediyor. Bu gerçekten listemdeki pek çok şeyi işaretliyor, diyor karo hakkında, onun yanında olan tarihçi boş bir ifadeyle başını salladı.
Evet, televizyonda olduklarını ve kameralara oynadıklarını biliyoruz. Ancak Anthony Bourdain'in hayranlarının bildiği gibi, en iyi seyahat günlükleri, ev sahibinin kültüre kucak açıp bu kültüre uyum sağlamaya çalıştığı ve bunu sadece görüntü ve ses çıkarımları için kullanmadığı zamandır. Üç sunucudan ikisi bunu uygulamıyor ve bu çok Çirkin bir Amerikan imajı oluşturuyor (yine de bu durumda, herkes Kanadalı olduğu için bu Çirkin Kuzey Amerika imajı). Özellikle yemekle ilgili olan ve kültürü kucaklamak yerine onu soyarak çıkarmış gibi hissettiren seyahat günlüğü gösterilerinden bıktık.
grinch'in noel jim carrey'i nasıl çaldığını izle
Ayrılık Çekimi: Haber 16'da başarılı bir açılış gecesi partisi var ve görünüşe göre hala iş başında .
Çoğu Pilot-y Hattı: Malta’nın önde gelen yaşam tarzı dergisinin yemek eleştirmeni restoranı hiç duymadığını iddia ediyor ve ardından hafta sonu lansman partisinde kendisi hakkında bir hikaye yazabileceğini söylüyor. Ancak partiye gittiğimizde makale zaten yayınlandı ve duvarda çerçevelendi. Hm… dergiler genellikle bir aydan fazla hazırlık süresine sahiptir. Şüpheli….
Çağrımız: STREAM IT, ama sadece manzara için. Sınırdaki Restoranlar size başarılı bir restoran işletmeyle ilgili hiçbir şey göstermeyecektir, ancak en azından gözler için kolay olacaktır.
Akış yapmalı mısın yoksa atlamalı mısın #RestaurantsOnTheEdge açık @netflix ? #SIOSI
- Karar Verici (@) 2 Mart 2020
dr oz bugünkü program
Joel Keller ( @hayalhanemersin ) yemek, eğlence, ebeveynlik ve teknoloji hakkında yazıyor ama kendini kandırmıyor: o bir TV bağımlısı. Yazısı New York Times, Slate, Salon'da yayınlandı.VanityFair.com,Playboy.com, HızlıCompany.com,RollingStone.com, Billboard ve başka yerlerde.